海茄子和海参的营养价值一样吗
不一的亲，海刺参营养价值很高 具有很好的滋补作用
海茄子就是普通的菜品的一种
海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物，具有滋阴补血、延缓衰老等功效，而海茄子虽然也属于海参的一类，但是营养上并没有海参高，食用价值也较低。
最直接的区别就是我们说的海参是刺参，海茄子是没有刺的，也是海参的一种，但是海茄子没有什么营养价值。
海茄子和海参的区别有：外观不同、口感不同、价值不同。
1、外观不同：海茄子形态特征是一种固著性的海参，身体肥短红褐色有些丑陋，像茄子一，表面光滑没有刺。海参体呈圆筒状，一般粗细、形状、大小会随着种类不同而有很大的差别，一般好的海参皮质清晰、颜色自然稿扮，主要分为黑色、棕色、灰色，外观呈现为淡白色，常见的大型食用海参均为较模旁粗壮的圆筒状，背面有疣足。
2、口感不同：海茄子泡发后口感不是很好，会有点发苦的感觉，所以很少有人喜欢吃海茄子。泡发好的优质海参，弹性比较高，口感软糯，吃起来有弹滑爽口的感觉，海参很容易咬断嚼烂，不会因为有韧性而不易咀嚼。
3、价值不同：海茄子的价值远远低于海参，因为其营养价值远远低于海参，因此有“海茄子是菜，海参是药”之说。
海参挑选的技巧：
1、捏一捏：挑海参的时候还要看形状和捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，体态饱和，摸起来比较硬，有弹性，不掉渣，不易碎。如果摸起来是这的手感就说明海参是比较好的，而且也是适合购买的品类。
2、看一看：挑选海参的时候要看颜色旦敬橡，好的海参是灰褐色或黑褐色的，表面光泽透亮，并且也是肠子是灰白色的。因此，如果海参颜色很深，肠子又是红色或黑色，这个时候就要谨慎购买了，极有可能是参了糖的。
3、吃一吃：在挑海参的时候，口感也是很重要。我们可以先尝一尝看是否里面筋刺是否完整。一般好的海参筋刺完整，咬一口，一弹一弹的，特别有嚼劲，不会有软绵绵的感觉，也不会觉得很硬嚼不烂。
4、看胶质层：我们可以去看海参的横断面，提高横断面去看胶质层。如果海参横断面去看胶质层，较厚的说明海参品质较好，横断面越光滑平整，说明海参的水分含量越低。
海参与海茄子的营养区别？
海参，特别是海刺参它的主要功能是通过**的免疫功能，是药食同源的产品，海茄子海产品，没有滋补功能。因此，二者的主要区别在于海参是一种补品，对身体有药补的功效，而海茄子只是一种海产品，含有较多的膳食纤维，但是没有滋补的功效。
海茄子也称为海参，两者属于同一种食物，营养价值上一般没有区别，营养成分相同，适量食用对**有一定的好处。
海参是常见的滋补食物，具有较高的营养价值。海参中含有大量的蛋白质和氨基酸，同时钙、磷等微量元素含量也比较高，属于高蛋白和高钙的食物，含有的脂肪和胆固醇比较少。而且还包含许多生物活性物质，例如海参多糖、胶原蛋白、海参皂苷、海参肽和脑苷脂等。
海茄子和海参的区别
海茄子和海参没有区别，海茄子是海参的别称，生活中海参常被人们称为海茄子。
海参是一种名贵海产动物，在我国海域出产的可以食用的海参有20多种，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参，他们喜欢栖息于水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，体色呈现出黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等特征。
海参的特点
海参属于无脊椎，软体动物，这种动物，只能躺平，无法站立。当然指望海参立着走或者跑，本身就是人类的一种思维错误。
海参能随着所处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或黑色；沙质海底为黄色带斑点；而居住在海草丛中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效地躲过天敌的伤害。<\p>
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海茄子 光参的营养价值和海参一样吗
那种没有什么营养价值，价格也相当低，想想可想而知了，不可能特别便宜而买到高营养价值的东西，一分钱一分货的，吃海参要吃北方参，南方参的生长期短，营养价值也低，价格也便宜。
海茄子其实也是属于棘皮动物门海参纲，只是不属于一个目。
海参从品质上来说还是辽东半岛和山东半岛的“辽刺参”品质最为优秀。
海茄子体壁中的不饱和脂肪酸和黏多糖比起辽刺参都要逊色不少，而且口感也不好。
茄子参就是海参的一种，海参分两大类：刺参和光参。光参就是茄子参了，他俩营养价值相差很大，有句话叫“光参入菜、刺参入药”说的就是光参只是一般的海鲜，刺参则可当做珍贵的药材哦