昂刺来自鱼汤的做法
材料：
昂刺鱼、油、盐、胡椒粉、葱1根、姜半块、料酒1汤匙。
做法：
1、昂刺鱼让买鱼的收拾干净，昂刺鱼清洗干净；
2、姜切片，葱切三段；
3、锅里放少许油，转动锅子，让油铺满整个锅子，下入昂刺鱼煎一下，两面煎定型；
4、放入没过鱼身的清水，放入葱姜；
5、大火烧开，放入料酒，继续煮10分钟，煮到汤汁浓白；
6、转小火，放入胡椒粉，继续炖5分钟；
7、最后放入盐调味即可。
昂刺鱼的做法：
主料：昂刺鱼2条。
辅料：葱一把，姜3片，盐2小勺，油1
1、昂刺鱼去内脏，冲洗度干净，沥水备用
2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香下鱼煎至两面微黄，放
3、将煎好的鱼和配料一左右的热答水
4、选择“鱼汤”模式，时间默钟，开始工作
5、时间约剩下半小时左右，调入2小勺盐
6、快好
7、完容成后出锅装碗即可享受美味
挑选昂刺鱼的小窍门：
1、质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起陷，无光泽的则质次。
2、好的昂刺鱼外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。
3、昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。
参考资料：
百度百科-黄颡鱼
昂刺鱼的家常做法？
步骤/方式1
昂刺鱼去内脏，清洗干净，放入碗中
步骤/方式2
加姜片，盐，料酒
步骤/方式3
咸肉切片放入
步骤/方式4
将碗放入高压锅中，加入适量水
步骤/方式5
上气后，蒸12分钟左右
步骤/方式6
小葱切成小段
步骤/方式7
蒸好的鱼，撒上小葱段，就可以出锅啦
昂刺鱼的做法
步骤如下：1、昂刺鱼表面打上花刀，葱切丝，姜切丝。2、锅内倒油，放入葱丝，姜丝，花椒炒香，放入昂刺鱼煎一下。3、加没过鱼的水，放盐，鸡精，白糖，酱油，大火收汁后出锅即可。<\p>
昂刺鱼的做法：
主料：昂刺鱼2条。
辅料：葱一把，姜3片，盐2小勺，油1小勺，料酒5ml
1、昂刺鱼去内脏，冲洗度干净，沥水备用
2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香，将葱姜盛出，问下鱼煎至两面微黄，放入葱姜和料酒烹香
3、将煎好的鱼和配料一起倒入锅中，加入约2L左右的热答水
4、选择“鱼汤”模式，时间默认1小时内30分钟，开始工作
5、时间约剩下半小时左右，调入2小勺盐
6、快好的时候剪入葱花即可
7、完容成后出锅装碗即可享受美味
挑选昂刺鱼的小窍门：
1、质量好的昂刺鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮，眼睛下陷，无光泽的则质次。
2、好的昂刺鱼外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。
3、昂刺鱼解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质昂刺鱼；贮存过久的昂刺鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。
参考资料：
百度百科-黄颡鱼<\p>
昂刺鱼的多种做法,昂刺鱼怎么清蒸简单好吃
主料昂刺鱼6条 辅料油适量盐适量大葱适量生抽适量姜适量料酒适量
（图片来源互联网，侵删）
步骤
清蒸昂刺鱼的做法步骤11.材料洗净
清蒸昂刺鱼的做法步骤22.抹盐和料酒
清蒸昂刺鱼的做法步骤33.倒入生抽
清蒸昂刺鱼的做法步骤44.撒上姜
清蒸昂刺鱼的做法步骤55.葱段
清蒸昂刺鱼的做法步骤66.上锅蒸熟
清蒸昂刺鱼的做法步骤77.蒸熟后
清蒸昂刺鱼的做法步骤88.加热油
清蒸昂刺鱼的做法步骤99.淋上即可
清蒸昂刺鱼的做法步骤1010.开吃
小贴士
昂刺鱼嫩，不要蒸太长时间