芥菜疙瘩怎么做辣菜
碰上蔬菜丰收的季节，我们可以买回一些时蔬腌制成咸菜，存放起来，想什么时候吃就什么时候吃，非常方便。自己腌制的咸菜制作成本低，相比起市面上买的也卫生健康些。下面与大家分享的是芥菜疙瘩的腌制方法。
1、将芥菜疙瘩去皮，洗干净，用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味，不要让辣味呛到鼻子。
2、起油锅，放进花椒、干辣椒到锅里爆香，然后倒入芥菜丝，翻炒一会就可以，炒久了芥菜丝就软了，口感不好。
3、把炒好的芥菜丝倒进罐子里，撒上食盐，盖上盖子密封好，放到阴凉处存放一个月。
这样做出的芥菜丝菜，香辣味十足，单单是闻着味道极流着口水了。值得注意的一个问题是存放的过程中要把罐子密封好，味道才能更好的保存下来。
芥菜疙瘩家常做法？
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2.如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水
初冬是芥菜疙瘩上市的季节，买了几个，洗净，刮去外面硬皮，切细丝，切姜末，葱沫，再加少许盐，生抽，蚝油，少许香醋，橄榄油少许，香油少许，白糖少许，调匀，腌制五分钟，即可食用，吃起来清清爽爽，没有辛辣味！感觉很不错！大家可以试试，随时就可食用，很方便，还很合口！
首先将荠菜疙瘩切成丝状，然后放进清水浸泡五分钟捞出，将辣椒，大蒜，生姜洗净后切好备用，烧热锅放入适量色拉油中，火烧至八成熟，将荠菜丝放进锅中翻炒两下，将辣椒，姜末，大蒜放入锅内翻炒，然后放入适量五香粉和少量清水，待荠菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火盛入盘内即可食用。
烀芥菜疙瘩的做法
芥菜疙瘩烀熟的做法如下：
1、芥菜疙瘩洗净晾干，切成块。
2、准备调料，除干辣椒外，其余放入调料盒。
3、起锅烧油，干辣椒段入锅炒出香味，加生抽、老抽。
4、关火，芥菜疙瘩入锅，扒拉扒拉它，让它均匀上色。
5、加水，没过芥菜疙瘩，调料盒入锅，白醋、糖适量，一丢丢鸡精、盐。
6、大火烧开，改小火咕嘟咕嘟。
7、大概半小时左右，用筷子扎一下，能轻松扎透就熟了。
8、出锅，放在朝阳地方晒干就OK啦，不晒直接吃也可以的。
芥菜疙瘩烀熟的做法二
1、买来新鲜的芥菜疙瘩，一定要晾晒三天，去掉本身的辛辣味道。
2、三天后，洗净，去掉上面的毛和坑洼的地方。当然，要是懒就算了。只要洗净就行了。
3、将两种酱油倒入锅内，量就是淹过菜就可以。里面加上各种配料，放入芥菜疙瘩，开煮。
4、煮到筷子可以插进去，就可以啦。
5、晾凉，连芥菜疙瘩和酱油汤倒进容器，阴凉通风处储存。
6、吃的时候，用筷子夹碎，放入蒜泥香油辣椒油，好吃极了。<\p>
芥菜疙瘩怎么做菜好吃
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
－ 准备食材 －
芥菜疙瘩1个大葱一根生姜一片蒜头一个干红辣椒五个生抽少许老抽适量白糖适量芝麻少许香油适量
－ 步骤 －

1.芥菜疙瘩洗干净

2.切对半

3.切薄片

4.切粗一点丝

5.配料，切好

6.调料准备好

7.油烧热放生姜

8.生姜煸金黄色，下入大葱翻炒
（图片来源互联网，侵删）

9.下入大蒜跟干红辣椒

10.放入芥菜疙瘩丝翻炒

11.加入老抽

12.放入生抽

13.翻炒，上颜色后放入白糖

14.之后加入芝麻，继续翻炒

15.最后一步加入香油（也就是你们家的芝麻油）继续翻炒两分钟出锅即可

16.可以吃啦，放一个礼拜都不用加热（北方人的最爱）
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