水煎包做法全过程
正宗的水煎包是怎么做的？
水煎包做法全过程如下：
主料：猪肉500克、芹菜250克。
辅料：葱30克、姜30克、十三香竖谈少量、盐少量、香油15毫升、豆腐乳1块、生抽15毫升、蚝油余喊碰10毫升、酵母3克、鸡粉少量、调和油20毫升。
1、猪肉、姜和大葱准备好。
2、剁渗厅成肉泥。
3、放入盐、豆腐乳、鸡粉、生抽、蚝油、十三香和香油，按一个方向搅拌均匀。
4、将芹菜切碎，越细越好，但不要剁。
5、将切好的芹菜放入猪肉中搅拌均匀。
6、这是发酵好的面团。
7、取出面团揉一会排气，然后分成小面团，将小面团压扁。
8、将小面团擀成圆形皮，然后取一些肉馅放在面皮中间。
9、依次兜起压褶包成包子。
10、平底锅中放入适量调和油，然后将包子放入锅中。
11、待底部稍微定型时将一小碗水倒入锅中。
12、盖好锅盖，要用小火煎。
13、煎至水分完全蒸发，底部变成金黄色即可。
天门水煎包正宗的做法？
制作材料
1、面皮原料：面粉300克、清水120克、酵母2克、糖10克
2、馅料原料：猪肉糜、葱、姜、盐、糖、生粉、鸡蛋、生抽适量
做法解说
1、面粉，砂糖和酵母混合后兑入清水(清水量自行调节，面粉品牌不同，储存环境不同吸水性不同，我这次买的面粉超级不吸水通常会用到150克-170克);
2、用手揉匀静置醒发;
3、取出面团重新揉匀;
4、把面团分成若干小剂子包上馅料;[1]
5、锅子烧热倒油间隔的排入小包子中火煎出脆底然后兑上清水(水位高度约包子的1/3或1/2处，这个根据包子的大小，包子包的大可以适当多兑些水以提供充足的蒸煮时间，同理包子小可以减少用水量);
6、大火把水烧干即可取出包子;
7、包子的蘸料：香醋+白糖+辣椒油+豆瓣酱搅匀即可。
水煎包的家常做法
水煎包的家常做法如下：
材料准备：肉馅、葱、姜、白菜、木耳、花生油、香油、生抽、老抽、盐、酵母、面粉、白糖。
1、盆中加入面粉、酵母、白糖拌匀加温水和面。
2、面发至两倍备用。
3、肉馅、木耳、葱、姜切好。
4、白菜切好刹水。
5、开始拌馅碗中放入肉馅加水使肉松软，加水不要加多慢慢加放入生抽、老抽、盐、香油、姜、葱木耳白菜拌匀。
6、面揉光滑滚成长条。
7、下剂子。
8、擀皮。
9、包包子醒发至变软变轻。
10、碗中加入面粉、玉米粉。
11、加入水适量调匀。
12、锅中加入花生油烧热。
13、放上醒发好的包子。
14、加入调好的玉米粉、面粉的水。
15、盖上锅盖煮至10几分钟烤干水分听到锅里有滋滋的声音晃动锅看到包子可以移动这样水煎包就做好了。
16、打开锅盖把盘子放在锅里将包子扣过来，这样水煎包就做好。<\p>
水煎包的做法(水煎包做法全过程)
谁有水煎包的作法
水煎包的制作方法 【主料】精粉500克 【辅料】猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、 调料面、姜末、清水适量。 【制法】 ①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水 揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。 ②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。 ③用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。