食材明细
主料： 鸡腿：2个。
辅料： 姜片：适量， 大葱：1段， 花椒：1勺， 料酒：适量。
调味汁： 蒜末：2瓣， 香葱末：1颗， 香菜：1颗， 辣椒粉：1勺（微辣）， 生抽：2勺， 糖：少许， 盐：适量， 鸡粉：少许， 花椒：适量， 植物油：适量。
口味：微辣， 工艺：拌， 耗时：三刻钟， 难度：简单。
凉拌鸡腿肉的做法步骤：
1
鸡腿2个，反复冲洗干净。
2
锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。
3
火煮15分钟。
4
时左右。
5
浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。
6
碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。
7
凉油下花椒。
8
火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。
9
把热油浇在辣椒粉（微辣）上。
10
加少许鸡粉、糖，适量盐。
11
加生抽拌匀。
12
把调味汁浇在鸡腿肉上。
13
拌匀。
14
再撒点芝麻、香葱末即可。微辣，咸香下饭。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐