红菜苔怎么吃(红菜苔怎么吃？)

红菜苔怎么吃

红菜苔吃多了无害，红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分。

红菜苔，又名"芸菜苔"、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为"金殿玉菜"，与武昌鱼齐名。

红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口， 红菜苔

武汉人无不喜食。当然，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。将红菜苔折断成4厘米长，取其嫩的部分，用清水洗净沥干；腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。然后置炒锅旺火上，放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，放入腊肉爆炒1分钟，用漏勺捞出。再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐爆炒2分钟，再放入腊肉合炒1分钟，用勺推匀，将锅颠荡几下，起锅盛盘，一道美味可口的佳肴也便出炉了。 http://baike.baidu.com/view/2867981.htm

红菜苔怎么吃？

1.红菜苔买来洗干净之后，沥水。蒜瓣和姜切沫，干辣椒剪一截一截的。

2.锅里放油，油烧热以后放入姜和蒜，炒一小会儿，放入干辣椒和豆瓣酱。再炒一会儿放入菜苔炒熟。

3.炒熟之后加入一点酱油，看下是否有盐，没有盐加点盐就好。

红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。

       红菜苔小幼苗可清炒、醋炒，亦可麻辣炒，其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，受人喜欢。

       红菜苔小幼苗炒腊肉令人难以忘怀。将红菜苔小幼苗折断成4厘米长，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。

       腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片，然后置炒锅旺火上，放入芝麻油烧热，下姜末稍炒后，放入腊肉爆炒1分钟，用漏勺捞出。

       再将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐爆炒2分钟，再放入腊肉合炒1分钟，用勺推匀，将锅颠荡几下，起锅盛盘，一道美味可口的佳肴便出炉了。

红菜苔的做法

准备材料：菜苔、蒜头

1、洗菜的时候，注意应该把菜花去掉。不然待会炒菜时候会变成苦的，同时有的成熟的菜花烧出来容易烧焦变味也有部分人对这个过敏，

2、一般来说都是分节摘取，很多人喜欢把最末端的叶茎去皮。因人而异，对于太老的茎可以去皮避免变苦。

3、洗干净之后，热锅内放入拍好的蒜头。

4、然后放入红菜苔（如果杠茎比较多，先放入茎翻炒），

（图片来源互联网，侵删）

5、翻炒一会之后，放入适量的盐。可以根据个人口味放入适量生粉，

6、最后再小火翻炒一会，出锅。一道简单的家常红菜苔就好了。<\p>

红菜苔的做法的话其实还是比较多的，在平时生活中的话可以根据自己喜欢的口味去制作一些红菜苔食用的，那么接下来我们就一起来看看红菜苔的做法有哪些，我们一起来看看吧。

　　 红菜苔的做法

　　红菜苔的做法的话可以将其直接用来清炒或者是用来醋炒以及和一些其他的荤腥类的食材一起制作一些菜肴都是可以的，也可以和一些鱼类食材一起搭配着制作一些汤品去食用，这些方式都是属于红菜苔的做法，其实关于红菜苔的做法的话还是根据每一个人不同的食用口感来决定的，有的人的口味若是较为的清淡一些的话可以选择将红菜苔直接简简单单的清炒，或者是和一些鱼类食材制作鱼汤食用都是可以的，既有着一定的滋补的效果，还可以很好的保存红菜苔的食用口感，若是有重口一些的人群的话可以选择将红菜苔和一些腌制之后的腊肉一起烹制腊肉红菜苔去食用，或者是麻辣红菜苔的制作方式都是可以的，所以在平时生活中关于红菜苔的制作方式的话其实还是根据每一个人不同的食用口感来制作的。

　　红菜苔的做法的话有简单的也有稍微复杂一些的，但是无论是哪一种关于红菜苔的制作方式其实都是需要根据每一个人的食用口感来制作自己喜欢的红菜苔的口味的，红菜苔的做法较多，所以在平时生活中若是想要烹制一些红菜苔食用的话可以根据自己的口味来选择适合的烹制方式制作红菜苔食用。

扩展阅读： 红菜苔 红菜苔的做法<\p>

菜薹怎么炒好吃

菜薹炒肉丝

主 料：猪瘦肉150克。 配 料：菜薹（油菜薹为好）200克。 调 料：盐4克、味精3克、葱5克、姜3克、白糖5克、淀粉1克、鸡蛋1个、料酒2克、油50 克。 制作过程：⑴将猪肉切成长5厘米、宽、厚0.2厘米的丝，加入盐1克、料酒、克、鸡蛋精1 个、淀粉1克上浆，抓匀。 ⑵菜薹洗净，去掉外部老筋，切成长4厘米的段。葱、姜切成丝。 ⑶炒锅上火，放油烧热，下肉丝煸炒，至八成熟时，加入葱、姜丝及菜薹同炒， 再放料酒、盐、味精、白糖烹炒均匀，即可装盘。 说 明：此菜为淮扬风味，咸鲜略有甜味，色泽清淡，食用时口感清脆，是人们较为喜爱 的菜肴。烹调时不可将菜薹炒得过老，否则，没有脆的口感，口味不佳。