上午准备去买一只鸡回来煲汤和做辣子鸡，开始想去超市，后来想超市的都是冷冻的，最后还是去菜市场买了一只现杀的母鸡。
自从回来做了鳄鱼棒骨汤之后，味道不错，又想用鸡来一起煲汤，尝尝味道，还有就是自从买了新砂锅，就总有煲汤的冲动，哎呀，看来这砂锅煲出来的美味汤，喝着上瘾啊。
母鸡剁块，清洗放入砂锅中，将鳄鱼肉切块放进去，还有姜片、葱段、红枣、虫草花，加水，大火烧开。
时左右，开始撇油，用母鸡炖汤，油会比用排骨更多一些。一共撇了两次。
汤色呢，跟用大棒骨煲出了的汤色差不多，应该是虫草花的缘故，本来计划是放香菇的，后来还是放虫草花，更喜欢虫草花那种的淡淡的香味。
上面还有点点的油花
熬了一个钟头左右，把鸡肉捞出一部分来，然后准备做辣子鸡。
专门从市场上买的枣庄的薄皮辣椒，这个辣椒好吃，炒辣子鸡香，有好些辣椒皮厚，不辣，就没味道了。
一“鸡”两做=鳄鱼鸡补汤+辣子鸡【美食不寂寞】
热锅，倒油，放入姜、葱花，葱花颜色开始变黄的时候，放入豆瓣酱，煸炒爆香后，放入鸡块翻炒，倒生抽，翻炒，倒水，基本没过鸡块，大火烧开，放一点糖。因为是已经煲汤过的鸡块了，因此就用一直用大火，这样快速收汁。
收汁差不多了，将薄皮辣椒倒入锅内，翻炒，两三分钟后，出锅！
吃到一半的时候，才想起来拍照片，哈哈，品相不好看
老母鸡的肉柴，都煲汤一个钟头了，炒辣子鸡后肉还是很有嚼头。但是煲汤后的鸡肉，已经将煲汤的料的味道吸到肉里面了，味道更好了，比原来单纯炒的更入味，不错不错。
还有煲出来的鳄鱼鸡补汤，味道鲜美，热乎乎的喝上两碗，美！