芝麻油和香油的区别
二者闻起来味道有区别。香油具有浓郁的芝麻香味，普通芝麻油则香味清淡。实际上，麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。二者用途也有点别：香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。而普通芝麻油一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料。
芝麻油和香油有制作法、颜色和香味上的区别。
制作法不一样，香油一般是从芝麻中提炼出来的，这两种油唯一的区别是制作法不太一样，香油一般是小磨香油，用小石磨研磨、水代法生产制取，而芝麻油的制作法是用一般的压榨法、浸出法，或其他法加工制取。
从制作手法上来看，没有经过高温烘烤，采用举卖分离技术的油，最终通过制作就会变成芝麻油，而拥有更困物加浓烈气味的香油，则是用了长时间的高温烘炒。
颜色的区别，小磨出来的香油的颜色一般呈棕红色，而机制加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。香味的区别，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油的香气浓郁、醇厚。
芝麻油和香油的用处
简单来说它们都是调味剂，都是一种油。但是它们的差别还是有所不一样的。芝麻油是为了增加香味的，拌凉菜的时候只需要滴上两三滴或者炒菜的时候(在出锅前滴上几汪答液滴),它就会一股芝麻味道，飘香四溢。
但是有些人是不喜欢吃芝麻油，就会觉得味道太浓，就会选择不吃。在南人吃火锅的时候，会把芝麻油沾着吃，再加上一点辣椒粉，蒜末等，那就是绝配。香油一般就是拌凉菜的时候来用的，可以增加香味。
麻油和花椒油的区别？
制作的原材料不一样。
麻油多用芝麻炸取，现在大部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油，也有部分地区把麻油定义为芝麻油。
花椒油是从花椒中提取出呈香味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。
芝麻油和茶油各有千秋。
芝麻油也叫香油，香油和茶油是有着本质上区别的，区别主要从生产原料和用途上来区分！香油制作的材料基本上都是芝麻，是通过小磨将芝麻磨碎后制作出来，茶油一般是用茶树的种子经过压榨提炼出来。生活用途上香油主要是增加食物香味，作用主要是调味。而茶油的主要用途是烹饪菜品，作用是炒菜。
麻油和香油一样吗？
麻油和香油一样的。
麻油是指从芝麻中提炼出来一种特殊的香味油，所以人们也将它称为香油。麻油颜色与琥珀相似，它经常用于制作凉菜或者是调制火锅的味碟。制作麻油的芝麻是八谷之冠，它还可用来制作点心、烧饼等物。
麻油是香油，它和香油其实就是对同一种东西的不同称呼。我们可以从麻油的名字中看出它是一种从芝麻中提取出的油类，因为它具有特殊的香味，所以人们也称它为香油。
麻油是一种颜色橙黄并带一点红色的油类，它的颜色和琥珀比较相似并且也比较透明，麻油经常被人们用来制作凉菜或者是调制火锅的味碟。
麻油的鉴别：
一看
小磨香油在加工过程中温度低，所以小磨香油的颜色一般呈棕红色，而机制香油加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。
二闻
小磨香油具有清香纯正的香油香味——浓郁、醇厚。而机制香油具有较浓重的焦糊味。
三摇
取一瓶小磨香油用力摇动1分钟左右，将瓶正放，观察油的上部表面：小磨香油的表面会有一层泡沫气泡，但旋即消失；机制香油表面会有很多黄色泡沫，久久不能消失。<\p>
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麻油和香油的区别
麻油和香油是同一种东西，都为芝麻油的别称。
根据芝麻油的香味特点可分为两类，香油以及普通芝麻油。香油具有浓郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分为小磨香油和机制香油；普通芝麻油则香味清淡。
小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制取，为传统工艺香油，是良好的调味油。小磨香油主要用以佐餐调味，也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照国家标准，可分为一级小磨香油和二级小磨香油。
机制香油，也称作香麻油、麻油，以芝麻为原料，采用特定的工艺，经机械法生产制取，与小磨香油的用途相同。按国家的标准，分为一级机制香油及二级机制香油。
普通芝麻油，即俗称的大槽麻油，同样以芝麻为制作原料，一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般作为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料，按照国家的标准，可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。