自制美味山楂酱的做法步骤图,怎么做好吃
主料
山楂
辅料
白糖适量
自制山楂酱的做法步骤
1. 适量山楂洗净，去核，去蒂。可把山楂肉切碎。（不切也可）
2. 放入锅中（我用的是砂锅，其实用奶锅也可以），倒入适量水。（刚刚淹过山楂即可）
3. 放炉灶上大火至水开，然后转小火慢熬。熬的过程中用勺子把山楂肉捣烂，再放入白糖或冰糖，不停搅拌。这个过程时间会稍长一点，关键在于搅拌的过程，不止搅拌还要把山楂肉碾碎，可适当尝一下甜度，以个人喜好为宜，最后熬至图片上的程度即可。
小贴士
山楂在北方来讲叫做“红果”所以这道甜品在我们这里叫做红果酪。其实就是一种果酱。可抹在面包上等…山楂具有健胃消食的作用，空口吃亦可。
山楂酱的正确熬制方法？
原料：山楂、白砂糖、水。
做法步骤：
第1步、山楂果全部洗净，控干水，挖去果头和果尾。
第2步、垂直切开，挖去果核。
第3步、切成小块。一个果，我分成十份。
第4步、1500克全部切完。
第5步、750克糖加100ml水大火煮开，中间要搅拌。煮至冒泡变小火，用筷子挑点尝尝，感觉有点粘牙，就可以分次放入山楂。
第6步、轻轻翻搅，山楂由铲子前面“白色果肉”变为“透明状”，就可以关火了。
第7步、趁热装入瓶中，拧好盖子，放凉入冰箱保存。冷藏后口感更佳！
鲜山楂2斤，洗净去核，用素净的器具捣碎，加少许盐和打碎的冰糖腌制一小时，取厚底锅加500毫升水，煎熬，需要不停搅拌，粘稠了，再加少许温水，继续熬制成红褐色透明的糊状，停火，温热时加入蜂蜜和几滴白酒，搅拌均匀，就是可食用的酸甜山楂酱，装入加盖器具每天吃些，健脾开胃。
如果想制作山楂糕，在熬制时可以加入切碎的红枣，就是红枣山楂糕了，就熬制粘稠的酱，盛入方形饭盒，待成型凝固了，倒出来，切成自己喜欢的形状食用。
首先，洗净、去籽;
第二步，切成小瓣，
第三，在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)
第四，待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。
注意：要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。
山楂酱的做法
用料：山楂500g、冰糖500g、鱼胶3片。
步骤：
1、新鲜采摘的山楂。
2、清理山楂。
3、放入冰糖。
4、压力锅煮。
5、压力锅煮后改倒入锅中捣碎、小火熬制、加入鱼胶（可不加）。
6、熬制浓稠后。
7、成型后。
以上内容参考 百度百科-山楂酱<\p>
在平日生活里，我们喜欢吃酸酸甜甜的糖葫芦，只以为它是食用的果实，但其实不然，在传统中医学上讲，山楂是药果两用的植物。科学研究证实，山楂营养十分丰富。每一百克中就含有85毫克钙、89毫克的维生素C、丰富的无机盐以及红色素、果胶等成分。
山楂酱的做法 准备 ：山楂、冰糖、鱼胶
做法 ：
（1）山楂去掉籽、柄以及花蒂之后，冲洗干净，备用
（图片来源互联网，侵删）
（2）将备好的山楂倒入锅中，添加适量的水以及冰糖进行熬煮，小火慢炖；等水烧开，一边熬煮一边用铲子搅动，待山楂酥烂的时候就可以停火。
（3）用料理机把煮好的山楂捣碎成泥状后，再装进锅里继续煮
（4）将处理好的鱼胶倒入锅里，等煮匀之后关火。这样，山楂酱就大功告成了。
注意 ：也可以不放鱼胶，如果没有冰糖，也可以用白糖，山楂与冰糖的比例大概为2：1，这样酸甜可口。
山楂酱的营养价值 由山楂制作而来的山楂酱自然同山楂果实一样含有丰富的营养物质，这些营养物质可以充分补充**所需要的营养。
山楂是药果两用的植物，它还有其独特的药用价值。平日里胃口不好了，吃点山楂开开胃，这就是运用了山楂的健脾开胃、消食化滞的功效。
山楂中含有的黄酮类化合物牡荆素在医学中应用于抑制癌细胞方面，充分说明了山楂有预防癌症的营养价值。
山楂中含有的维生素C、糖类以及无机盐和各种酸，可以做到降血脂、血压、强心、调整心率。
在中医写药方的时候，也会用到山楂。除了消食健胃之外，在治疗一些气血於结的病症方面也会用到山楂，因为山楂也有活血化瘀的效果。成年人可以用到山楂，新生儿、小儿等人群，也可以吃山楂，如治疗产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等都可以用到山楂。<\p>
山楂酱的做法
将山楂洗净，放人锅中加水没过山楂，用中火煮烂，一般需1小时左右，离火晾凉；将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮；将过筛的山楂浆置锅中加白糖，山楂与白糖的比例为2：1，用中火煮开，移到文火上继续煮1～2小时，边煮边用木匙继续搅拌，避免糊锅底，待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内。 山楂酱为红色酱状，甜酸适口。宜放在凉爽处。一旦开盖食用，宜进冰箱冷藏。 以上，希望可以帮到你的忙，谢谢。
山楂果酱的家常做法窍门
山楂果酱
口味：酸甜 烹饪时长：20分钟
到了吃山楂的季节了，生吃太酸，冰糖葫芦太甜，所以自己做了些山楂果酱，夹面包吃吧，我的做法非常简单，与大家分享
食材清单
山楂
500克
冰糖
适量
油
少量
白糖
适量
烹饪步骤 共16步
1
生山楂洗干净
2
洗干净的山楂，放入蒸锅中隔水大火蒸十分钟
3
十分钟后取出山楂
4
蒸山楂出来的水倒出来备用
5
炒锅中放少量油，加入适量冰糖
6
炒至冰糖融化
7
冰糖炒化后放入山楂小火翻炒
8
倒入刚才蒸山楂的水，并添加适量水，没过山楂即可
9
烧开锅后，移入砂锅中
10
大火烧开，小火炖煮，如果山楂偏酸，此时可以添加适量白糖
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这时可以盛出几颗完整的山楂，那就是好吃的冰糖山楂
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是不是流口水了
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剩下的继续熬煮到山楂软烂
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这个过程可以一边熬煮一边用勺子搅拌，避免糊锅，顺便挑出山楂核
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直到水和山楂融为一体，酱汁浓稠就可以了
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夹在面包里和蛋糕里吃都不错呢
收起
美味小贴士
关于各种水果酱的做法很多，我这只是一家之言，如果不嫌麻烦，可以先将生山楂全部去核处理，然后再熬煮，我是觉得煮熟了比生的时候去核更容易，所以把去核这一步挪到了后边