红烧排骨里面可以放啥配菜好吃,求推荐!
原料准备：
猪肋排 300g，年糕100g，清水适量，葱花10g，姜片10g，枸杞1/2大匙，白糖1大匙，红烧酱油1.5大匙，料2大匙，盐少许，油适量。
制作方法：
1．猪肋排切成6、7cm长的段，放在常温的清水中大火烧开，水面沸腾后，煮3、4分钟，排骨里的血沫就出来了。捞出来沥干水分。
2．净锅中烧热油，转中小火、加入白糖，用铲子不断地搅拌，白糖会慢汪仔拦慢地融化。
3．待油里冒出戚让的零星的大泡即将转为浓密的小泡时关火，下入排骨，并迅速地盖上锅盖。
4．30、40秒后重新开中小火，翻炒排骨至上糖色，在排骨里加入酱油和料酒，翻炒数下。
5．继续加入葱花和姜片调味，加入枸杞。
6．倒入温水没过排骨表面即可，大火烧开后转小火烧至汤汁浓稠。
7．加少许盐，年糕入锅同煮，2、3分钟后待汤汁收干即可盛盘。
烹饪小贴士
1、要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨。
2、焯水时一定困胡要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
（图片来源互联网，侵删）
3、 关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。
4、 炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、关于收汁，这一步很关键。在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。这时赶紧关火即可。
6、关于盛出装盘这一步，看似简单。其实也很关键。有的人用铲直接连肉带油一起放入盘中，这样口感肯定会显油腻。建议大家，用筷子一块块将排骨夹入盘中，然后再少淋一点锅中的油点缀即可。
红烧排骨放什么配菜？
烧排骨可以搭配土豆。
1.准备材料:排骨500克,土豆块200克,姜片3片,蒜片适量,大葱段适量,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,八角2个,桂皮适量,白糖2...
2.将买来的排骨块洗净后备用。
3.热锅倒油,放入排骨和白糖翻炒至排骨变色后盛出。
个人觉得红烧排骨可以必配以下这些菜都是相当好吃的：可以搭配土豆、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱，西红柿，鸡蛋，茶树菇、杏鲍菇、黄豆芽等蔬菜一起进行红烧。红烧排骨是一道常见的菜肴，此菜味道咸香、排骨酥烂、色泽油亮、营养丰富，因而深受大众喜爱
1/10 将排骨剁成长约5厘米的段，锅内加水，水烧开下排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用
2/10 葱姜蒜洗净切片
3/10 锅内下30克色拉油，小火将油加热至5成热时（即油面微有青烟，油从四周向中间翻动即为5成热），放入20克白糖，开始炒糖色（tips:炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒）
4/10 待糖炒至枣红色，开大火，下焯好的排骨，加老抽15克，让颜色均匀分布至排骨表面后，排骨盛出备用
5/10 开始炒小料，准备炒小料前，先备好一大碗热水，锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入八角2个，香叶4片，葱姜蒜各10克，大火爆香
6/10 此时下焯好的排骨，转小火，加蚝油10克，继续翻炒，
7/10 待蚝油炒香，转中火，加料酒20克，加准备好的大碗热水，水量要没过排骨
8/10 最后加鸡粉3克，盐5克，生抽10克，老抽10克继续翻炒排骨。
9/10 盖锅盖，中火炖20分钟
10/10 大火收汁，待汤汁浓稠时关火
红烧排骨的做法
红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖<\p>
红烧排骨的做法
红烧是菜肴烹饪当中最为经典的做法，正所谓一切皆可红烧，对于肉食爱好者来说，怎么可能错过红烧排骨这道美味呢？其实想要做出好吃的红烧排骨，也是可以轻松上手制作出来的'哦。本文的内容是红烧排骨的做法，一起来看看吧。
红烧排骨的做法1 用料：
排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。
步骤：
1、排骨斩小块，冲洗干净；
2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水，原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
3、锅里热油，爆香葱姜蒜；然后倒入排骨，煸炒；至排骨两面焦黄；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平。生抽老抽的比例为2:1。
4、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
5、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
红烧排骨的做法2 用料：
排骨，葱，姜，蒜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，鸡精。
步骤：
1、排骨斩小块，冲洗干净；
2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水，原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
3、锅里热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒；
4、至排骨两面焦黄；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水。加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
6、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。<\p>