油炸辣椒面怎么做才能又辣又香
1.油烧6成热，漏勺装干辣椒，另用一汤勺。
2.反复将热油淋在辣椒上。
3.至辣椒微微泛焦。
4.辣椒晾冷，装在保鲜袋里 。
5.用擀面仗压碎。
6.然后放在器里（可以加一点芝麻） 。
7.再把烧至7成热的油淋上去。
辣椒油的做法：
先将辣椒粉放入一只大点的碗里，放入少许盐、胡椒、味精、芝麻、伴匀。
2.将少许卤牛肉（卤得嫩一点的那种）切成小丁状（大小可根据自己喜好）。
3.到超市买一小包（约巴掌大的包装）川味即食豆鼓。
其他做法：
放少量油入锅中烧至八成热，放入牛肉丁、半包豆鼓煸炒热后（不要炒老），放入辣椒粉碗里，加入一点小麻油再次伴匀。
2.食油入锅烧旺，快速浇入盛辣椒粉的碗里，边浇边用勺子翻伴，逐渐把辣椒浇透，直至油满过辣椒，这样自制的辣椒粉（油）就做好了。
商用辣椒面怎么做才能又辣又香？
做商用辣椒面要注意的是要选择新鲜的辣椒，调整好比例，同时还要搭配一些香料，可以选择加入八角、花椒、香叶等，最后再加入料酒醋，再加入一些淀粉调和，可以让口感更加突出。最后在搭配上其他调料就可以做出又辣又香的商用辣椒面了。
剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
方法一备料干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使辣椒油辣椒油用。方法二辣椒与花椒的比例为2：11.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。方法三主 料： 干辣椒，油 辅 料： 姜,蒜，油,盐辣椒油辣椒油做法：1,辣椒洗干净，用开水泡软待用2,姜，蒜去皮，姜拍烂3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用4,锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。
辣椒面怎么吃
您好！给您分享【辣椒面的3种吃法】
1、炒菜
如果你是爱吃辣的人，家常菜里没有辣味怎么拌的下饭？这时候辣椒面就是调味圣品了，而且加到家常炒菜中的辣味不会特别重口味，但却香辣扑鼻，既满足了吃辣又满足了家常菜的佳肴口味。
2、干碟油碟
干碟油碟的吃法非常简单粗暴，干碟就是辣椒面加上盐、鸡精或味精调配出来的蘸料，白水煮菜蘸干碟都能十分美味，而油碟就是在干碟的基础上把辣椒面换成了生辣椒，加上了油和葱姜蒜等，口味更加厚重浓郁。
3、烧烤
有的烧烤是不加辣椒面的，例如韩国烧烤一般都是蘸辣酱，但是炭烤烧烤不加辣椒对于爱好吃辣椒面的人来说也太难以接受了，所以烧烤必备辣椒面，不管是干蘸还是炉上火烤都美味十足。
♥自制辣椒面（辣椒粉）♥ #自己做的，吃了更放心# ♥
有没有人跟我一样，本身不是很会吃辣但是有时候却突然间又很想吃点辣的东西呢？在外面的餐馆，很多时候吃完辣的回家就拉肚子，肠胃弱的我表示受不了啊～！所以！最后还是觉得自己动手做个辣椒粉吧。这个辣椒粉平时炒肉卤肉炖肉可以用到，还有煮面的时候，凉拌菜也可以，还可以用来自己做红油哈～！反正自己做的，爱怎么用就怎么用。
用料
干辣椒 适量
花椒 适量（喜欢麻的可以适当多放一点）
八角（大料） 适量
桂皮 适量
自制辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#的做法
干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽啦。
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整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的，把桂皮也掰成小段。
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（图片来源互联网，侵删）
取一个干净的小锅，无水无油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微微变色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。
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完全晾凉后的辣椒料倒入料理机的研磨杯里，开始磨粉啦～
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辣椒磨好后倒出，这时你会发现还有很多微细的粉附着在杯壁上倒不出来，拿一把橡皮刮刀，沿着杯壁把粉刮下来。
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瞧，还能刮出这么多来（不浪费是美德哈）
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简单的自制辣椒面就这么完成啦，密封保存，可以放很久的。
小贴士
如果有白芝麻加点白芝麻更香，我刚好家里的白芝麻用完了，所以这次就没下。至于材料的用量，其实没有硬性要求的，所以我都写着适量，大家自己琢磨看着办哈，干辣椒多就好，其他的一点点都是调味而已。<\p>
怎么把辣椒粉做成香辣辣椒
一般的香辣料就是用植物油,辣椒粉,芝麻或花生或加一些豆鼓 1.把辣椒粉和芝麻装在一个容器里搅匀,上锅倒油,油量根据爱好,油烧到7成热即关火,用勺把油浇在辣椒粉里,注意要边浇油边搅动以免上面的辣椒粉被烧焦,那样就会有苦味颜色也不好看 2.先把花生米炒脆,压碎后面工序同上 3.下油炒豆鼓待豆鼓炒香关火,下辣椒粉,芝麻.花生碎,注意油温 以上都可根据爱好加如适量的盐味精等
一般的香辣料就是用植物油,辣椒粉,芝麻或花生或加一些豆鼓
1.把辣椒粉和芝麻装在一个容器里搅匀,上锅倒油,油量根据爱好,油烧到7成热即关火,用勺把油浇在辣椒粉里,注意要边浇油边搅动以免上面的辣椒粉被烧焦,那样就会有苦味颜色也不好看
2.先把花生米炒脆,压碎后面工序同上
3.下油炒豆鼓待豆鼓炒香关火,下辣椒粉,芝麻.花生碎,注意油温
以上都可根据爱好加如适量的盐味精等