煎饼果子面糊配方？
A、面糊配方：250克面+430克的水；
B、说明：我们的配方主要是以 500克（1 斤）面粉为例，放置860克的水，换算成比例的话就是1：1.7。普通的煎饼果子，其实就是面糊之中全部为面粉，没有其他的原料，这样的煎饼果子的成本比较的低。
以下是煎饼果子面糊的基本配方：
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 水 300毫升
- 盐 适量
步骤：
1. 将面粉和盐混合在一个碗中。
2. 在另一个碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
3. 将打好的鸡蛋倒入面粉碗中。
4. 慢慢地倒入300毫升水，边倒边用筷子搅拌均匀，直到面糊没有颗粒。
5. 把面糊放置5-10分钟，让它充分松弛。
6. 在平底锅中倒入适量的油，用中火加热。
7. 把适量的面糊倒入锅中，用勺子把它铺平，煎至两面金黄即可。
可根据自己的口味添加其他调料，如糖、五香粉等。
做煎饼果子的面糊配比是怎样的？
煎饼果子算是北方地区的传统小吃，有各种各样的风格，比如最早的北方山东地区的杂粮煎饼，摊得非常薄，既好吃又有营养。通常在面粉中放入玉米面、绿豆面等混合，用水调浆，放少许泡打粉略发酵即成。
市场上最常见的煎饼果子，其煎饼面粉糊为了好吃，通常只放面粉调配，面粉与水的比例为1：3左右，用水调成半流体状态，注意在调配之前通常要姜面粉过筛，越细越好，然后加入水，放少许盐，使面糊至类似酸奶状即可。为了颜色更加美观可在面粉中放少许细玉米粉。
杂粮煎饼面粉糊的比例面粉：绿豆粉：玉米粉为2：2：1，调和好的粗粮粉与水的比例为1：3左右，同样面粉也需过筛。
所需食材：
主料：面粉50克 小米面50克 油条一根 小村儿柴鸡蛋两个
辅料：香葱10克 酱豆腐一块 黄酱10克 炒熟的黑芝麻5克 清水160克
制作过程：
1准备食材
2将小米面和白面放在一起加入160克清水搅成面糊糊
3香葱切末，酱豆腐碾碎。
（图片来源互联网，侵删）
4平底锅烧热加入几滴油然后舀一勺面糊糊进去，然后拿起锅摇匀，将面糊糊摊开。
5看到面皮四周翘起来了磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面。
6均匀的撒上香葱末和黑芝麻
7将面皮翻个面抹上酱豆腐碎和黄酱
8放上一根油条
9卷起来即可开吃！
小贴士：
1面糊糊搅到里面无面粉颗粒才行。
2一定小火加热别糊了。
3翻面皮时小心一些别碎了。
将调好的煎饼糊舀一勺放在煎饼锅种，摊薄、摊匀，凝固后打上一个鸡蛋，撒上黑芝麻，翻面继续煎，里面裹上薄脆、油条、生菜、刷上调制的酱料，也可放入火腿肠、鸡柳、里脊肉等均可，最喜欢的是里面放上拌好的麻辣萝卜干，吃起来非常开胃。<\p>
煎饼果子面糊的配方 谢谢
材料 ：面糊（小半饭碗面粉加一个蛋，半碗清水调成糊状），鸡蛋两个打散，油条切八公分段，葱花四大匙，甜面酱一大匙，辣酱一大匙。 做法 ：两大匙油烧热，加4－5大匙面糊摊薄稍煎，翻面，撒上少许葱花，淋上一个蛋液，翻面煎至呈金黄色，起锅摆盘，涂上少许甜面酱／辣酱，中间摆油条段，卷成圆筒即可。酥香脆嫩，口感一流！ 把面糊调的稀溜一点！！！！！不要加太多杂粮 http://www.caiuu.com/cai/11/24/24438.htm
调糊是有技巧的，
盆内先放水，然后加入面粉，不要搅拌，让其自然浸泡，面粉全部沉没，再搅拌！
1. 普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。煎饼果子的做法第2步 2. 鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。煎饼果子的做法第3步 3. 材料a混合。煎饼果子的做法第4步 4. 搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时（下楼买果子喽~）。煎饼果子的做法第5步 5. 舀两勺面糊倒入平底锅中,（锅中事先倒入油哦）,用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。煎饼果子的做法第6步 6. 撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。煎饼果子的做法第7步 7. 一张煎饼做好啦。煎饼果子的做法第8步 8. 翻面抹上酱，撒芝麻。煎饼果子的做法第9步 9. 把果子放中间卷起来（我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子）。我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于小麦作物的品种和种植过程，而不是面粉加工过程，但是在加工储藏过程中，蛋白质含量有可能发生变化。 辣椒酱
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆豉等，其味道更加独特。