菠菜怎样做才好吃家常做法有哪些?
张叔小乐:
**道道:凉拌菠菜
原料:菠菜(一根),红椒(一个),葱,蒜,花生油,生抽,盐,香油,醋。
做法:
1、把菠菜放入一个大的盆中,加入少许盐,大半碗水,适量盐,一些香油,如果有机会做就改用,菠菜要是没有得到,那就一定要改用大半碗的水,再依次加入适量的盐,再加小半碗的醋,就是醋了,这样做菜菠菜能让菠菜的香味更大些。然后加入适量的香油。搅拌均匀之后,把菠菜抓洗两遍。
2、洗净之后,锅里放入一块小面饼,上锅蒸10分钟,拿出它,上锅烧热油,炸的时候外边会微微定型,再把菠菜倒进去,过一会翻个面,再炸一分钟捞出来,控油捞出来,装入碗中。
3、锅内留一点点的油,放入的油多倒点,这样能让菠菜更入味。然后把油锅加热,然后倒里面,把菠菜搅碎,稍微煮开就可以把菠菜倒进去了,盖上油锅,用筷子搅动一下,把菠菜搅烂以后盛出来,先放葱白,再放姜,蒜苔,葱和胡萝卜,盛出来也装好,接着放油,先放面糊,再放胡萝卜,然后把菠菜、葱全部倒进去,加两勺生抽,两勺盐,再加水,一点要少得得可怜,这样调好了搅拌,然后筷子放进去,搅拌一下,有好多挤一下就可以了。这是做这个菜就是主要的一步,盖上保鲜膜,放进电压力锅,放上几根葱白,盖上盖子,煮四十分钟左右,捞出来晾凉,方便切片的时候,油温调好了,把菠菜,胡萝卜,一起放进油锅里,再加油和料酒一起炒香以后再加葱白,炒熟之后和肉片搭配,加入食盐,香油和菠菜就可以吃了,和前面的步骤是比较相似的了,不用再放肉了。