笨鸡炖多长时间能烂?
高压锅需要50分钟左右炖烂
笨鸡处理干净后，用刀背拍打一下，让其肉质变得松散 2、加入啤酒、白酒或者料酒腌制 3、加入高压锅中大火炖至 4不要提前放盐
高压锅上面的东西会响的，稍微响一下之后，在小火稍微炖一下就好了
这个是两楼回答的，
最好的办法是用木瓜汁腌一夜，记得要装在塑料袋里。夏天气温高时要冷藏。第二天大火烧滚转小火慢炖一小时就行了。高压锅炖也可以，只是营养损失大一点
不过还是要加上一点，最好的砂锅炖
一年龄笨鸡的一般情况下小火炖一个小时就够啦，两年以上的比较困难，可能需要炖两三个小时。。
土鸡怎么炖又烂又好吃？
1.
原料：土鸡1只、姜片20克、小葱15克、白酒2勺、盐10克。
土鸡1只清洗干净剁成大块。
2.
冷水下锅，放10克葱段、10克姜片、5克白酒。
3.
大火烧开后改小火，煮沸后将鸡肉逐块捞出来。
4.
将捞出来的鸡肉放入另一口锅中，加1000克开水，放20克姜片、10克葱结。
5.
撇去浮沫，小火慢炖两小时左右。
（图片来源互联网，侵删）
6.
放入10克盐调味，炖煮10分钟。
7.
起锅盛出，撒上15克葱花即可。
熬鸡汤要多久呢？
煲鸡汤要3个小时。
取砂锅一个，用竹箅垫底，将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内，倒入鸡汤（1000克），放入料酒、葱段、姜片，置于旺火上烧沸，撇净浮沫；盖上锅盖移小火上炖3个小时左右，至鸡肉酥烂；将鸡肫和鸡肝捞出，切片，同淡菜一起放入砂锅，再炖15分钟。
不宜喝鸡汤的人群：
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
以上内容参考 **-老母鸡汤的营养价值与做法<\p>
炖老母鸡需要几个小时可以炖好?
需要慢火炖5个小时。
炖老母鸡的做法：
主料：母鸡1000克，
调料：姜150克，料酒20克，盐5克
步骤：
1.老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用；
2.姜去皮切厚片；
3.将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。
母鸡营养分析:
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被**吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对**生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
母鸡适用人群:
一般人都可食用。
1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2. 感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。