酸菜炒肉的做法(酸菜炒猪肉的做法,酸菜炒猪肉怎么做好吃,酸菜)

酸菜炒肉做法？

食材:瘦肉、酸菜、青椒、小米辣、大蒜

做法:

1、酸菜洗净，切成丝，拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝、小米辣切圈圈、大蒜切片。

2、热油爆香大蒜，下酸菜、小米辣炒香，盛出备用。

3、瘦肉炒至变色，下青椒，加盐翻炒，再倒入炒好的酸菜，加点生抽，翻炒入味出锅。

食材明细

主料：

酸菜100g、洋葱半个、五花肉50g

调味：

干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙、

制作方法

五花肉切薄片，洋葱切细丝，葱、姜切丝，待用；

锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香；

再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒；

生抽，盐调味，加少量的水，转小火，盖锅焖1分钟，即可出锅。

酸菜炒猪肉怎么炒好吃窍门

酸菜炒猪肉是一道家常菜，该菜主要以酸菜和猪肉片为食材炒制而成。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面简单介绍如何制作酸菜炒猪肉才好吃。

酸菜炒猪肉的食材：酸菜300g、猪肉200g、辣椒15g、姜丝10g、沙拉油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许。

酸菜炒猪肉的做法：

1、酸菜洗净切小段，辣椒切段，备用。

（图片来源互联网，侵删）

2、猪肉切片。

3、热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝、辣椒爆香，放入猪肉片炒至颜色变白。

4、倒入酸菜段炒约1分钟，再放入所有调味料拌炒入味即可。

食用价值：

1、猪肉是一种营养十分全面的食物，除了蛋白质和脂肪以外，钙、磷、铁、血红蛋白等都是对我们**十分重要的养分，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜。不过猪肉由于在猪身上不同的部位，所以蛋白质含量会有差异，平均蛋白质含量为13.2%左右。

2、酸菜是北方比较流行的一种食物，主要是用白菜腌制而成。酸菜的营养价值还是很高的，在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，这种乳酸菌进入**之后，可以有效的保证肠道正常的菌群，促进肠道的营养物质。<\p>

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酸菜炒猪肉的做法

1.猪肉切片

2.酸菜洗净切细

3.热锅，加入适量的油，加入蒜末

4.加入猪肉翻炒

5.加入些许美极鲜酱油和蚝油，加少量水继续翻炒8分钟

6.加入酸菜，盖盖子焖5分钟，然后起锅，加点点盐，上桌

食材用料：

酸菜两棵

前腿肉一块

姜[图]姜一小块相克食物

蒜[图]蒜三个相克食物

油[图]油适量

盐适量

酱油[图]酱油适量

菜谱做法：

酸菜炒肉的做法图解11.先把猪肉洗净，肥瘦分开，肥瘦切片，瘦的切好用点酱油和盐还有油腌一下备用

酸菜炒肉的做法图解22.然后把酸菜洗净，切成小块备用(喜欢怎么切都可以，不要太大就行)

酸菜炒肉的做法图解33.姜切丝，蒜切沫备用

酸菜炒肉的做法图解44.锅中下油烧热，下肥的猪肉爆油，下瘦肉，炒至变色盛起备用

酸菜炒肉的做法图解55.锅中留底油，下姜丝和蒜末炒香(蒜末分两次下)，下酸菜炒大概1至2分钟，放蒜末继续炒，放炒好的瘦肉炒几下，放一点酱油再翻炒几下就好了