麦芽糖属不属于单糖？
麦芽糖不属于单糖，麦芽糖是多糖。麦芽糖是淀粉糖，原糖精等大分子多糖类物质。在淀粉酶催化下，主要的水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被分解成2个葡萄糖分子。
麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料。麦芽糖也叫关东糖
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麦芽糖是二糖“单糖”就是单个的糖，不能再被水解的糖类，是由36个碳原子组成的糖与**关系最密切的是葡萄糖，其他的单糖还有果糖半乳糖核糖和脱氧核糖等“二糖”又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成。
麦芽糖是二糖“二糖”又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，常见的有蔗糖乳糖和麦芽糖等“单糖”顾名思义就是单个的糖，不能再被水解的糖类，是由36个碳原子组成的糖麦芽糖是米大麦粟或玉蜀黍等粮。
麦芽糖是二糖麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，属双糖二糖类麦芽糖有还原性能发生银镜反应，是还原性糖用于生物培养基多硫化稳定剂分析**比色测定褐色标准麦芽糖的性质。
麦芽糖是单糖还是二糖?
麦芽糖是二糖。麦芽糖是由两个葡萄糖单位连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，是无色结晶，味甜，但甜度约为蔗糖的的40%。麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物，能被许多酵母发酵，麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。麦芽糖在甜点里的用处：1、它可以改善糕点的内部组织，做出的糕点更加柔润、膨松可口。2、制作萨其马、牛轧糖等熬制糖浆的时候，加入麦芽糖可以改善糖浆的品质，防止糖浆反砂，使成品更清澈、质地更佳。3、麦芽糖增加了糕点的风味，降低了糖的甜度，使味道更柔和。4、使用麦芽糖的糕点，更容易烤出漂亮的色泽。<\p>
葡萄糖和果糖是单糖 乳糖和麦芽糖是二糖 对不对
是的，高中生中，单糖有葡萄糖，果糖，半乳糖，五碳糖，二糖有蔗糖，乳糖，麦牙糖。
对！单糖主要有五碳糖如核糖和脱氧核糖，六碳糖如葡萄糖和果糖等，二糖植物细胞中主要的蔗糖和麦芽糖，动物细胞中主要是乳糖；多糖植物细胞中主要是淀粉和纤维素，动物细胞中主要是糖原
对的
还原性糖中没有半乳糖，葡萄糖，果糖，是还原性单糖，所以，它们的2糖也有还原性，乳糖是半乳糖和葡萄糖组成的2糖，所以没有还原性，望采纳，就差一个采纳就升级了，望成全
先把淀粉初步分解为麦芽糖 ，下一步分解要在小肠内进行（麦芽糖变成葡萄糖）
唾液淀粉酶将淀粉只水解为麦芽糖.而麦芽糖酶此才能将麦芽糖水解成葡萄糖.
淀粉是多糖,麦芽糖是二糖,葡萄糖是单糖.酶的水解有专一性.不同的酶催化不同的物质水解.而糖的转化是多糖-->二糖-->单糖