家常菜谱100道
广府菜范围包括整个珠江三角洲、香港、澳门，粤西和粤北部分地区， [27] 用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。 [5] 广府菜是粤菜的代表，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。
菠萝咕噜肉
著名的广府菜有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、南乳粗斋煲、龙虾烩鲍鱼、米网榴莲虾、菜胆炖鱼翅、麒麟鲈鱼、姜葱焗肉蟹、玫瑰豉油鸡、牛三星、牛杂、布拉肠粉、虾饺、猪肠粉、云吞面、及第粥、艇仔粥、荷叶包饭、碗仔翅、流沙包、猪脚姜、糯米鸡、钵仔糕等。
闽南菜家常菜100道菜谱？
主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。
2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。
2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：
1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。
2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。
二、制法1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。
家常菜谱100道简单
白菜炖豆腐的做法如下1.准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。7.放入白菜，翻炒至软。8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。<\p>
您好！很高兴回答您的问题。为您提供100道家常菜：1、宫保鸡丁2、水煮肉片3、鱼香肉丝4、回锅肉5、麻婆豆腐6、西红柿炒鸡蛋7、酸辣土豆丝8、糖醋排骨9、地三鲜10、红烧茄子11、蒜蓉粉丝12、芹菜炒肉13、爆炒腰花14、西红柿蛋汤15、鱼香茄子16、西芹炒虾仁17、水煮肉18、酸菜炒豆腐19、鱼香茄子20、酸菜鱼21、鱼香肉丝22、青椒肉丝23、油焖大虾24、青椒豆腐25、糖醋排骨26、清炒时蔬27、清蒸鲈鱼28、鱼香茄子29、鱼香豆腐30、清炒芥兰31、清炒菠菜32、清炒西兰花33、地三鲜34、红烧排骨35、红烧鱼36、酸菜炒肉37、烤鸭38、蒜蓉粉丝39、香辣虾40、香菇蒸肉41、西红柿炒鸡蛋42、西红柿蛋汤43、西芹炒虾仁44、芹菜炒肉45、芹菜炒鸡蛋46、番茄炒蛋47、番茄鸡蛋汤48、鱼香肉丁49、蒜苔炒小鱼50、地三鲜51、醋溜土豆丝52、鱼香豆腐53、花溪牛肉54、香辣土豆丝55、烤鸡翅56、清炒芥兰57、酸辣土豆丝58、紫菜蛋花汤59、酸菜鱼60、宫保鸡丁61、剁椒鱼头62、水煮肉片63、可乐鸡翅64、干煸四季豆65、糖醋里脊66、酸菜鱼67、西红柿炒蛋68、西红柿肉丝69、麻辣小龙虾70、豆豉蒸肉71、豆角炒肉72、豆腐肉末73、豆腐渣74、豆豉蒸鸡75、冬瓜鱼片汤76、豆角炒肉77、番茄炒蛋78、番茄肉沫79、红烧肉80、鱼香肉丝81、茭白炒肉82、青椒肉丝83、蒜苔炒小鱼84、椒盐花生85、青椒豆腐86、酸辣土豆丝87、清炒芥兰88、西红柿炒蛋89、西红柿鸡蛋汤90、地三鲜91、鱼香茄子92、剁椒鱼头93、香菇蒸肉94、糖醋排骨95、蒜蓉粉丝96、回锅肉97、红烧茄子98、西芹炒虾仁99、鱼香豆腐100、麻婆豆腐。本次回答结束，感谢您的提问，希望能对您有一些帮助。祝您生活愉快！【摘要】
家常菜谱100道简单【提问】
您好！很高兴回答您的问题。为您提供100道家常菜：1、宫保鸡丁2、水煮肉片3、鱼香肉丝4、回锅肉5、麻婆豆腐6、西红柿炒鸡蛋7、酸辣土豆丝8、糖醋排骨9、地三鲜10、红烧茄子11、蒜蓉粉丝12、芹菜炒肉13、爆炒腰花14、西红柿蛋汤15、鱼香茄子16、西芹炒虾仁17、水煮肉18、酸菜炒豆腐19、鱼香茄子20、酸菜鱼21、鱼香肉丝22、青椒肉丝23、油焖大虾24、青椒豆腐25、糖醋排骨26、清炒时蔬27、清蒸鲈鱼28、鱼香茄子29、鱼香豆腐30、清炒芥兰31、清炒菠菜32、清炒西兰花33、地三鲜34、红烧排骨35、红烧鱼36、酸菜炒肉37、烤鸭38、蒜蓉粉丝39、香辣虾40、香菇蒸肉41、西红柿炒鸡蛋42、西红柿蛋汤43、西芹炒虾仁44、芹菜炒肉45、芹菜炒鸡蛋46、番茄炒蛋47、番茄鸡蛋汤48、鱼香肉丁49、蒜苔炒小鱼50、地三鲜51、醋溜土豆丝52、鱼香豆腐53、花溪牛肉54、香辣土豆丝55、烤鸡翅56、清炒芥兰57、酸辣土豆丝58、紫菜蛋花汤59、酸菜鱼60、宫保鸡丁61、剁椒鱼头62、水煮肉片63、可乐鸡翅64、干煸四季豆65、糖醋里脊66、酸菜鱼67、西红柿炒蛋68、西红柿肉丝69、麻辣小龙虾70、豆豉蒸肉71、豆角炒肉72、豆腐肉末73、豆腐渣74、豆豉蒸鸡75、冬瓜鱼片汤76、豆角炒肉77、番茄炒蛋78、番茄肉沫79、红烧肉80、鱼香肉丝81、茭白炒肉82、青椒肉丝83、蒜苔炒小鱼84、椒盐花生85、青椒豆腐86、酸辣土豆丝87、清炒芥兰88、西红柿炒蛋89、西红柿鸡蛋汤90、地三鲜91、鱼香茄子92、剁椒鱼头93、香菇蒸肉94、糖醋排骨95、蒜蓉粉丝96、回锅肉97、红烧茄子98、西芹炒虾仁99、鱼香豆腐100、麻婆豆腐。本次回答结束，感谢您的提问，希望能对您有一些帮助。祝您生活愉快！【回答】<\p>
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简单的家常菜
十道简单家常菜的制作（菜谱） 一、简单家常菜的制作 炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。. 二、简单家常菜的制作 闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 三、简单家常菜的制作 红烧茄子肉丝 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 3、三分钟后即可食用。 四、简单家常菜的制作 鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。（总耗时：2：42） 五、简单家常菜的制作 可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子按鸡翅，感觉软了就好了。 六、简单家常菜的制作 蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43） 七、简单家常菜的制作 牛肉芹菜 材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。 ②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 八、简单家常菜的制作 皮蛋豆腐：内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 九、简单家常菜的制作 洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 十、简单家常菜的制作 咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开,开水抄三五分钟即可备用; 土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒...，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)