求教哦木须肉和苜蓿肉一样吗?还有木须和苜蓿是什么菜哦?求...
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是“木须”肉，不是“苜蓿”肉啊，木须是鸡蛋，苜蓿是种植物
木须肉的由来简介如下：
木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族特色炒菜，属于鲁菜系的孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木须肉真名应为木樨（犀，两写）肉，“木樨（犀）”意为：（1）桂花；（2）打碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。在一代一代口口相传期间，由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。
木须肉和木须蛋的区别？
木须肉和木须蛋是两种不同的菜肴。
木须肉是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。它以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
与此不同，木须蛋是一道由煮熟的鹌鹑蛋、鸡蛋、西红柿等食材制成的美食。制作过程中，鹌鹑蛋去皮，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，辣椒去籽切块，西红柿切块。然后先炒熟鸡蛋，再下入蒜末、辣椒、鹌鹑蛋、鸡蛋、西红柿翻炒均匀而成。
总结来说，木须肉和木须蛋最大的区别就是二者用到的食材和制作过程有所不同。
木须肉是鸡蛋炒肉，木须蛋就是炒鸡蛋。
叫苜蓿肉片是因为其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。肉片是主料,苜蓿是形容鸡蛋像苜蓿花瓣一样漂亮。
应该是木须肉片。就是鸡蛋炒肉片。木须指的是桂花，因为鸡蛋炒散后呈现絮状金黄色，跟桂花相似，所以就把鸡蛋称为木须了。
苜蓿肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。据现有记载，木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
木须肉中的木须是什么意思?
鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，即为所说的木须
木须肉就是鸡蛋炒肉，里面的一般会加木耳和黄瓜片，做以点缀
应该写为苜蓿肉，而不是通常写的木须，只是发音相同
猪肉饺子
食材
苜蓿300g
猪肉300g
面粉500g
油适量
盐适量
香葱50g
香油10g
酱油2g
鸡精2g
五香粉2g
姜5g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
食材：苜蓿 猪肉 香油 盐 葱姜 鸡精 五香粉 酱油 面粉
2
把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟左右
3
把苜蓿头择洗干净洗净控水，用开水焯一下捞起
4
用凉水过凉，挤掉水分，抖散开，用刀剁几下
5
葱姜洗净切段
6
猪肉去皮切片
7
把饺子器洗净，加猪肉葱姜苜蓿香油
8
转动几下成肉馅
9
把肉馅放在盆里，加香油酱油五香粉拌均匀，最后加盐拌均匀
10
把面团揉好，搓成长条，切成小剂子
11
擀成小圆片，加肉馅
12
包成饺子形状
13
煮锅加水，大火烧开，下饺子
14
煮到饺子膨大飘起即可食用