块，青蒜去干皮，切段，炒锅入油，先倒下肉片爆炒，见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出，用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀，再倒回肉片、青椒一起翻炒，盛盘食用。
水煮肉片。里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末，炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎，起油锅，下入葱末、姜蒜片爆香，加水盐煮开，将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中，将里脊肉放入锅中烫至熟。
红烧排骨。把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水，锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻，放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
火，放入大葱段，热油下放入鸡丁，放1匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉，放入花生米，翻炒即成。