如何做葱爆羊肉
葱爆羊肉是很多小伙伴再熟悉不过的美食，虽说葱爆羊肉最早起源于山东，但随着时间的推移，目前全国各地对葱爆羊肉都有着不同的做法，那么鲜香不膻的葱爆羊肉应该怎么做呢？
话不多说，下面就由晓饭桌为大家介绍一下家庭版葱爆羊肉应该怎么做，学会这个做法，10分钟就能做好一道葱爆羊肉，这么做的葱爆羊肉不仅没有膻味，还特别好吃下饭。
一、葱爆羊肉的作方法
做葱爆羊肉需要准备的食材
羊肉（200g）
葱姜蒜（分别是葱220g、姜四片、蒜三瓣）
生抽（10g）
蚝油（10g）
料酒（10g）
白糖（4g）
盐（2g）
（图片来源互联网，侵删）
醋（5g）
香油（2g）
1、调料汁，料汁包括生抽、蚝油、料酒、糖、盐、醋，把这些按比例倒在碗中搅拌均匀。
2、起锅烧水，水开后下入羊肉，大概15-20秒后关火，然后把羊肉捞出沥水备用。这么做的目的是为了去除羊肉中的血沫并给羊肉定型。
3、锅中倒油，等油温在7-8成热时放入切好的蒜和姜。
4、把姜蒜煸炒出香味，放入提前切好的大葱，再炒出葱香味即可。
5、把提前准备好的羊肉倒入锅内，大火翻炒均匀。
6、羊肉和大葱翻炒均匀后加入调好的料汁再次翻炒。
7、至此，葱爆羊肉就算做好啦，出锅前别忘了加点香油，这样更香。
这么做的葱爆羊肉不仅鲜香不膻，还很下饭，关键是节省时间，只要把材料准备好，10分钟就能搞定。
如果你还有那些地方不知道怎么操作，也可以在下方评论区留言给我或私信我哈。
二、做葱爆羊肉的注意事项
做葱爆羊肉有哪些需要注意的地方？
做葱爆羊肉的时候一定要注意火候，因为葱爆羊肉最突出的就是爆炒的爆这个字，所以在做葱爆羊肉的时候一定要大火快炒，这样羊肉才不会炒老。
而且，因为羊肉我们之前已经用水烫过，所以把羊肉下锅炒的时候并不需要炒太长时间，大概有3-5分钟就足够了，这样做出的葱爆羊肉口最好。
总结：葱爆羊肉是一道常见美食，这道美食不仅下饭，做法还非常简单，基本人人都爱吃。
葱爆羊肉做法？
用料
羊腿肉、大葱一颗、红辣椒一根、生抽一勺、玉米淀粉3g、料酒5g、老抽3g、生姜两片、植物油、黑胡椒碎少许
1. 羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。
3. 大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。
4. 炒到部分羊肉变色，立刻将葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。
5. 放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。
6. 根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。
7. 大火翻炒均匀后即可出锅。
葱爆羊肉片的做法
葱爆羊肉片具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。下面是我整理的葱爆羊肉片的做法，欢迎阅览。
做葱爆羊肉片所需食材：
主料：羊肉片500克，山东章丘大葱2根
辅料：料酒10克，盐少许，鸡精5克，青蒜苗2根，花生油50克，花椒粒6粒
葱爆羊肉片的做法步骤：
1、羊肉片500克，化冻待用。
2、大葱，青蒜苗洗净待用。
3、羊肉片焯水，控干水分。
4、大葱切滚刀块，青蒜切断。
5、锅中放50克花生油。大火放少许花椒粒。出香味，放羊肉片烹料酒，醋，放入葱段，盐。爆炒两遍加入鸡精，青蒜苗。出锅装盘即可。<\p>
葱爆羊肉怎么做?
主料：肥羊卷，大葱，红辣椒，香菜1
调料：料酒，姜丝，辣椒粉，孜然粒，孜然粉，酱油，盐，醋
做法：
1.红椒，大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。
2.热锅上油，油热后下姜丝爆锅，倒入红椒炒香。
3.倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。
4.加入大葱和香菜梗，加酱油，孜然粒翻匀。
5.撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀。
6.淋少许醋，加香菜叶炒匀起锅即可。
小贴士：
1.肥羊片很容易熟，全程快炒出锅就行。
2.孜然粒和孜然粉混合着用味道更好。
3.这道菜改用羊后腿肉做也好吃。只是用羊后腿来做的话，处理的时候要去尽筋膜。