屈浩大师的干烧鲳鱼的做法？
食材:
（图片来源互联网，侵删）
红鲳鱼一条、植物油适量、盐适量、豆瓣酱两大勺、生抽5克、料酒10克、大葱1根
步骤:
1、把红鲳鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会
2、大葱、姜、大蒜切末，热锅凉油，油热7成下红鲳鱼
3、要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎到两面金黄色捞起
4、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加豆瓣酱
5、加生抽，豆瓣酱一定要翻炒出红油出酱香味，这样煮鱼比较香浓好入味
6、加啤酒（可选）和水煮开，
7、加红鲳鱼，烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼
8、大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右
9、加鸡精
10、待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅，可以撒上香菜段或者青红辣椒作为装饰上桌
干鲳鱼怎么做好吃又简单
青椒炒咸金鲳鱼干的用料
鲳鱼干1条 姜丝少许
蒜片少许 葱花少许
油少许 青椒3个
青椒炒咸金鲳鱼干的做法
步骤1
鲳鱼干洗净切开。自帯盐咯、多洗几次哦。不然有点咸。
步骤2
青椒洗净切块。
步骤3
姜葱蒜切碎，备用。
步骤4
起锅倒入花生油烧热。
步骤5
下姜蒜爆香。
步骤6
放入鲳鱼煎至两面金黄色，再倒入一点水、加盖焖一下。至水干。
步骤7
把鱼扒到锅的一边另一边倒入青椒，如果你想要靑椒咸点儿就加一点翻炒一下即可。
步骤8
然后混合翻炒片刻即可出锅。
步骤9
成品、很下饭哦。咸香可口！
步骤10
美美哒！开吃！
香煎金鲳鱼干的用料
鲳鱼干1条 生菜（装饰）4片
圣女果（装饰）1个
香煎金鲳鱼干的做法
步骤1
海佳香野生金鲳鱼干
步骤2
剪开包装
步骤3
2个的量，只煮了2/3
步骤4
金鲳鱼干用冷水泡30分钟，途中换两次水。（因为鱼干有一定咸度）
步骤5
用不粘锅，小火，煎至两面金黄
步骤6
无需放盐，直接出锅摆盘
步骤7
香香脆脆特别好吃
步骤8
外酥里嫩
步骤9
分分钟秒杀两碗饭
步骤10
送饭下酒配粥一流
步骤11
用四片生菜做盘底，一个小圣女果当装饰<\p>