干锅排骨怎么做(干锅排骨怎么做？)

干锅排骨怎么做?

干锅排骨鸡翅

主料

排骨500g    鸡翅500g    

辅料

盐    味精    

孜然粉    茴香    

八角    豆瓣    

干辣椒    花椒    

大蒜    生抽    

芹菜    土豆    

洋葱    胡萝卜    

香菇    

干锅排骨鸡翅的做法步骤

1. 洋葱和芹菜切好备用

2. 胡萝卜切片备用

3. 香菇切好备用

4. 土豆切成条，在油锅里炸五分钟

5. 炸好的土豆条备用

6. 排骨和鸡翅先用生抽腌制十分钟，然后在锅里炸五六分钟

7. 把准备好的干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣、八角、茴香在锅里炒

8. 把备用的洋葱、芹菜、香菇、炸土豆放入锅中炒好，盛起来放一旁

9. 再放入香料再炒鸡翅排骨

10. 最后把炒好的辅料（洋葱芹菜等）放入锅中和鸡翅排骨一起炒，最后放盐孜然粉等，根据自己的口味再调味

小贴士

辅料可以放自己喜欢的菜如藕之类的，适量即可

（图片来源互联网，侵删）

干锅排骨怎么做？

1、材料：排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。

2、调味料：酒1大匙，酱油1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。

5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

【食材】

排骨 500克、胡萝卜 适量、芹菜 适量

生姜 适量、黄酒 适量、蒜头 适量

干锅调料 适量、生抽 适量、老抽 适量

玉米淀粉 适量、菜籽油 适量、精盐 适量

洋葱 适量

【制作步骤】

1、排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。

2、芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。

3、切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。

4、排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。

5、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。

6、锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。

7、加入胡萝卜、芹菜炒至变软。

8、加入炸好的排骨炒匀。

9、加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀，即可出锅。

干锅排骨的做法

干锅排骨

用料：排骨1斤、生抽1勺、姜片8片左右、玉米1根（切段）、土豆1个（切块）、火锅底料约45克、干辣椒约3-5个、花椒1勺、蒜瓣3个、豆瓣酱半勺

步骤：

1、排骨泡清水半个小时去血水，放一勺生抽和姜片腌制半个小时到一个小时，腌制排骨的同时，把土豆块炸至表面金黄捞起备用。

2、排骨滤干水分，下油锅炸至金黄捞起备用。

3、将蒜瓣、花椒、干辣椒、豆瓣酱和火锅底料炒香，放入排骨翻炒。

4、加入土豆块和玉米翻炒约2分钟至玉米熟了即可。<\p>

干锅排骨制作教程<\p>

干锅排骨的做法如下：

主料：肋排适量、鲜藕适量、胡萝卜适量、土豆适量、圆葱适量、芹菜适量、麻椒适量。

辅料：郫县豆瓣酱适量、盐适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干红辣椒适量、白芝麻适量、花椒适量、八角适量、白糖适量。

1、排骨冷水入锅，加姜片和料酒焯水，水开后煮1分钟左右捞出。

2、洗锅后另加入清水、姜片和料酒、花椒粒烧开后加入焯过水的排骨，中小火煮约半小时。

3、捞出排骨加入少许盐、生抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟左右。

4、这时候准备配菜，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块，麻椒用手掰小块，芹菜切小段，圆葱切小块（土豆没有拍进来）。

5、鲜藕去皮切薄片浸泡在清水中避免变色。

6、炒锅加入稍多些的植物油，下入排骨炸至表面微微发焦，控油捞出。

7、胡萝卜也下入炸制一会控油捞出。

8、土豆炸熟控油捞出。

9、倒出多余的油，留少许底油，下入姜蒜末、干红辣椒、花椒粒、八角煸炒出香味。

10、下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

11、下入排骨、土豆、胡萝卜煸炒几下。

12、下入藕片和芹菜、下入生抽、老抽、料酒、少许盐、少许白糖煸炒一会至藕片和芹菜断生。

13、最后下入麻椒、圆葱煸炒几下关火。

14、加入香菜和白芝麻翻拌均匀即可。

15、成品图。<\p>