话梅排骨怎么来自做
主料
排骨
400克
话梅
10颗
辅料
油
（图片来源互联网，侵删）
适量
盐
适量
姜
适量
大葱
适量
冰糖
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好原材料；
2.将话梅用开水泡上十分钟；
3.排骨冷水下锅， 加入两片姜， 一起焯水后捞出；
4.锅中放少许油， 下入冰糖小火慢慢翻炒；
5.炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；
6.下入炒过水的排骨一起翻炒；
7.直至排骨完全上色；
8.再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；
9.将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开；
10.加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟；
11.揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；
12.几乎将汁收干后， 关火， 盛入盘中。
话梅排骨是哪里菜？
答:话梅排骨是哪里菜【上海菜】
食材
精肋排，料酒，话梅，冰糖，葱，老抽，姜
盐，八角
制作步骤
1、备齐所有原料。
2、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。
3、冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。
4、锅中放入少量的油放入冰糖。
5、锅热后糖转成褐色。
6、此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。
7、加上酱油 料酒继续翻炒。
8、加入葱姜翻炒均匀。
9、再加水能没过排骨表面。
10、放入话梅。
11、水开后关小火焖至1小时。
12、排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。
话梅排骨的做法
话梅排骨
主料：排骨、葱段、八角、生抽、醋、油、九制话梅、冰糖、姜、桂皮、料酒、老抽做法：1、锅中水开后倒入排骨，焯水5分钟左右，盛出备用。2、料汁：用生抽、料酒、醋、老抽按3:2:1:1的比例调成料汁备用。3、锅中倒入适量的油，4成热的时候放入冰糖。4、小火，慢慢地炒出糖色，倒入焯好的排骨，快速翻炒均匀。5、倒入料汁大火翻炒上色，放入葱段、姜片、八角、桂皮翻炒。6、倒入话梅，加入适量的开水，小火慢炖50分钟左右。7、50分钟后转大火，加1勺醋，迅速盖上锅盖焖30秒左右开盖，大火收汁即可。<\p>
话梅排骨
话梅排骨做法：
排骨清水浸泡半小时，去除血水，清洗干净滤干水份备用
锅里倒油下排骨煎至两面微焦
加入葱姜蒜、香叶、八角炒出香味，两勺生抽一勺老抽，少许盐调味，适量料酒，翻炒均匀
倒入半听雪碧，再加入没过排骨的热水，加入六颗话梅，大火煮开，小火煮四十分钟，大火收汁，撒上芝麻出锅；<\p>