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皮皮虾的正确做法(皮皮虾处理方法做法?)

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皮皮虾的正确吃法

做法1:醉皮皮虾 食材: 皮皮虾500克、姜丝10克、酒卤半瓶。 步骤1 皮皮虾清洗干净,锅中放入水;几片姜,一匙料酒,煮开后放入皮皮虾煮熟,捞出沥干水分 步骤2 用厨房纸吸干一下水分,把皮皮虾放入深的容器中,倒入酒卤,放入冰箱常温冷藏2小时左右,取出即可食用。

皮皮虾的正确吃法:

(图片来源互联网,侵删)

主料/辅料:皮皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、清水、生抽。

1、清洗皮皮虾。

2、姜、蒜切片。

3、锅热放并旁油,炒香葱、姜,放入干辣椒、花椒、豆瓣酱,炒出红油,倒入清水、生抽。

4、缺答倒入皮皮虾,煮5-7分钟。

5、出锅放点绝扮橡葱丝装饰一下即可。

皮皮虾处理方法做法?

皮皮虾的处理方法

皮皮虾虽然作为一个可口并且营养价值很高的水产品,可是在吃皮皮虾之前,一定要将皮皮虾弄干净才能食用。因为皮皮虾长期生活在水里,在它的身体里有大量的寄生虫和一些细菌和污垢,因此没有清理干净的话就容易让人发生肠胃疾病。可是在处理活的皮皮虾的时候,处理方法又是怎样的呢?

皮皮虾的体表和壳内都有很多的泥污和微生物,所以在烹饪前一定要将皮皮虾给清洗干净。

那么皮皮虾怎么清洗呢?

清洗皮皮虾可不是直接放在水龙头下面随便冲一冲这么简单,由于它结构比较复杂,加上活皮皮虾活力十足,清洗起来比较麻烦,但只要有技巧就不怕了。

我们可以先抓住皮皮虾的两侧,放进清水中,左右摇晃,使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛,不能用手直接抓的话,可以找来个大滤勺,装上皮皮虾,放进水里快速荡几下。接着是多换几次清水,重复同样的步骤,直到清水不再混浊。

当然也可以是用干净的刷子,拿着皮皮虾一只一只的刷洗,在刷洗完了之后再用清水泡几分钟,最后过一遍清水,就差不多洗干净了。

需要注意的是,在清洗之前,我们可以先把它放在清水或者是淡盐水中养一下,让它自动的吐出肚子里的脏物(这里同样需要多换几次水)。

皮皮虾的做法

您好,很高兴回答你的问题:

清蒸皮皮虾

原料:皮皮虾两斤

做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。

特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。

盐水皮皮虾

原料:皮皮虾两斤,青红椒适量

调料:盐、姜汁、玫瑰露

做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点:做好的盐水皮皮虾看上去**晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。

祝你你烹饪愉快 。

香辣皮皮虾

原料:皮皮虾两斤

调料:秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。

特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道,没吃到口水已经先到了

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怎样作螃蟹和皮虾

1、煮。煮大家都会,但是皮皮虾最重要的是水少,能少就少,最后的结果是虾熟水干。我尝试过,但是境界不到,还有一小碟左右的水。

2、烤。活的用烧烤钎子穿上(当然,如果觉得不忍就吃死地,只是味道差差),放在火上烤,可以刷上些辣酱或者三合油,味道别具一格。

3、爆。可能这个词不确切,但是方式非常象爆米花。高压锅,皮皮虾放入,不加水,点火,锅近距离在火上摇,直到熟为止。据说味道特别,而且由于加工程序惊险,应该更有成就感吧。但只是听闻,没有实践,“饮食有风险,各位多慎重”。

4、白灼虾(皮皮虾)做法则更加简单,在水中放入盐和花椒粒,待水开之后放入鲜虾即可。

知道在东北有种吃法:油炸,尝过,味道不俗,只是炸过之后皮非常硬,会让你“很受伤、很受伤”,留神。

剥壳方法:从尾部的壳下面插入筷子贯穿至头部,再反向撬开就可以很方便吃啦!!

清蒸皮皮虾

原料:皮皮虾两斤

做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。

特点:清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道,最为自然美味。

盐水皮皮虾

原料:皮皮虾两斤,青红椒适量

调料:盐、姜汁、玫瑰露

做法:先要把皮皮虾用清水冲洗几遍,然后在锅里加上适量的清水,加入一些盐、姜汁,再点上几滴玫瑰露,将味道调和好以后,将洗净的皮皮虾放入锅中,用中火烧煮。大概3分钟,皮皮虾的颜色由青变粉,而且此时的虾肉熟得刚刚好,将皮皮虾捞出装盘,再撒上一些切好的青红椒丝,一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

特点:做好的盐水皮皮虾看上去**晶莹,肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现,实在是道美味。

香辣皮皮虾

原料:皮皮虾两斤

调料:秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

做法:皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。

特点:香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道,没吃到口水已经先到了…… 做皮皮虾跟做一般虾一样. 清蒸, 白灼, 椒盐, 干烧明虾, 搅碎混在馄饨馅里... 椒盐皮皮虾先把濑尿虾洗净拍上好少好少的生粉.烧滚油至180度油温(油要过虾身.越多越好).放虾落油炸.不用收火.炸至金黄色捞起.倒去油.用红椒粒爆香放虾同炒.一边炒一边加椒盐(椒盐:即系五香粉同盐炒过的盐).再波炸过的蒜茸.炒匀就可上碟.

蒜蓉皮皮虾

材料:皮皮(赖料虾)虾1000克,红尖椒3个,蒜一头,酱油。

做法:红尖椒和蒜剁成末。油烧热,把虾倒入炸至金黄,捞起。 锅里留底油,烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 倒入炸好的虾,翻炒均匀,倒入适量酱油,炒均后起锅装盘

香辣皮皮虾

配料:500克皮皮虾,1根大葱,1块生姜,3瓣大蒜,4茶匙料酒,5茶匙生抽,2茶匙老抽,3茶匙豆瓣酱,3个干红辣椒,1茶匙五香粉,1茶匙白糖,1/2茶匙鸡精,1茶匙辣椒油,1茶匙花椒,色拉油。

做法:1.把鲜活皮皮虾洗净,去除须、腿,放在一边沥干。

2.把葱、姜、蒜洗净,剁碎。

3.在炒锅中倒入色拉油,油热后,放入皮皮虾,并倒入料酒,翻炒。

4.等虾变色后,放入葱、姜、蒜末,继续翻炒。

5.把所有剩下的作料倒入锅中,翻炒后,倒入一点清水。

6.用小火稍微炖一会儿,关火后即可上桌。

醉虾蛄

原料:活虾蛄(又名赖尿虾)500克。

调料:盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。

制法:1.先将虾蛄洗净,去头去尾,改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁,将活蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。

2.将醉好的虾蛄取出装盆,放上一些姜丝,跟上一小碟米醋即可。

特色:咸鲜带甜,肉质鲜嫩。

白灼赖尿虾

主 料: 赖尿虾500克,芫荽适量。

配 料: 蘸汁:米醋1小碟,盐1/4茶匙,蒜茸1茶匙,辣椒丝适量。

做 法:

1、修剪赖尿虾四周的硬边,及一对大钳,洗干净后沥干水分。

2、烧滚1锅清水,下赖尿虾。

3、烧至水再大滚,虾身转红色,再继续煮约2分钟,盛起,沥干水分,配上蘸汁进食。

4、芫荽作装饰之用。

盐焗赖尿虾(自由的风注:即北方所说疲疲虾)

原料:赖尿虾,以有膏的为最好,虽然价钱贵些,可是绝对物有所值,而且个子不需要太大,个人觉得,越是大个子的海鲜,鲜味和甜味反而越逊

调料:盐(简直是不要太简单咯)加油烧热锅,放适量盐(视个人口味而定。

我比较喜欢放咸一点,这样吃起来虾壳会更入味一些。有时候吃着吃着,我都恨不得把虾壳都吃下去呢)后将赖尿虾放入,加盖焗熟。注意中间尽量不要开盖(虽然我老是忍不住会把盖打开来翻炒两下),到虾壳全部变红,即可上碟

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