黄鱼”的做法，一煎一焖，鱼肉鲜嫩，出锅飘香四溢。
黄鱼】—— 鲜嫩可口
黄鱼、酒糟
葱白、泡椒
调料：辣椒酱、蚝油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖、老抽
黄鱼一条，清洗干净，在鱼身上斜着打上一字花刀方便入味，注意刀口不要太深，划至鱼骨即可以免煮的时候破碎。
准备酒糟一罐，把汁水和糟米分开放于盆中。
把，用刀背拍扁后切成蒜末。
准备生姜一块，切成姜末；再切一点葱花、泡椒备用。
黄鱼，这个时候千万别翻动，以免鱼身破碎。
黄鱼，这样受热更加均匀。
黄鱼吸收汤汁入味。
黄鱼轻轻的盛出来摆放在盘中，把剩余的汤汁均匀淋在鱼身上，撒上葱花点缀一下，美味即成。
总结1.煎鱼时要先滑锅，以免粘锅造成鱼皮破碎，影响卖相。
黄鱼更加的鲜香嫩滑。
黄鱼属于深海鱼，本身自带咸味，调味时不需要放太多食盐。