牛骨头汤的做法
具体做法是这样:
1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤
牛骨和什么煲汤补钙最好？
（图片来源互联网，侵删）
牛骨和白萝卜煲汤补钙最好。由于白萝卜它可以吸油，这样熬出来的牛骨汤它就不会很油腻，而且还有一股萝卜的香味，汤汁喝起来很美味。
原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。
做法：1、牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。
2、番茄、洋葱、土豆切开。
3、全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）
1. 选材：在购买牛肉时，尽量选择带有牛排骨的部分。牛排骨中的骨胶原和钙质含量丰富，可以有效帮助补钙。
2. 烹饪方法：在烹饪过程中，尽量保留牛肉和牛骨，以便钙质充分溶解在汤中。同时，可以将牛骨炖煮得较为稀烂，以方便钙质吸收。
3. 搭配食材：在炖牛肉时，可以加入一些含钙丰富的食材，如豆腐、粉丝等，以提高菜肴的补钙效果。
4. 食用方式：在食用清炖牛排骨时，可以搭配一些富含维生素D的食物，如蛋黄、鱼肝油等。维生素D有助于促进钙、磷等矿物质的吸收和利用。
5. 适量食用：虽然清炖牛排骨具有较好的补钙效果，但过量食用任何食物都可能导致营养过剩。因此，适量食用，保持均衡饮食是关键。
通过以上方法，清炖牛排骨可以更好地发挥补钙效果。当然，补钙效果还受到个**质和饮食结构等因素的影响，建议在饮食中保持多样化，以满足身体所需的营养成分。
夏天牛骨煲什么汤好
夏天牛骨西红柿汤好。
牛骨含有丰富的钙元素和胶原蛋白，非常适合正在长身体的小孩子食用，以及一些铁打损伤的伤者恢复食用。满满的胶原蛋白，同时也是很多爱美人士喜爱的东西，从食物中可以达到想要的结果。
加入西红柿的牛骨汤，正好能中和牛骨的油腻，酸酸甜甜且刮油的性质，可以让牛骨的香味有效发挥，也不会因为多吃而显得油腻不堪。去市场买回新鲜的牛骨，清洗处理干净，再伴上几个新鲜红艳的西红柿，制成一锅高汤，补钙养颜且美味，好吃到连连称赞。
怎样才能熬制出好喝的牛骨汤
1、牛骨的选料
在熬制牛骨汤的时候，我们应该使用牛棒骨为主要熬汤食材，牛棒骨也就是牛的大腿骨，它里面的骨髓含量很高，而且还含有多种维生素，例如：磷酸钙，骨胶原，蛋白质，骨黏蛋白等。正因为牛棒骨的营养含量特别丰富，所以我们就选用牛棒骨来熬制牛骨汤，这样熬制出来的牛骨汤营养更充足，口感也会更好。
2、熬牛骨汤时所用的调料
在熬制牛骨汤时，我们只需要加入，葱，姜，八角，少许的干辣椒就可以了，因为我们熬制的是牛骨汤，所以辣椒只能少放一点点，放入辣椒的作用就是为了去膻，如果辣椒放置过多，就会导致牛骨汤带有辣味，那也就失去了牛骨汤本身的鲜美口感了。
3、熬制牛骨汤的时间
牛棒骨本身不带多少的肉，我们就是为了用它来熬制牛骨汤，所以我们必须要用长一点的时间来进行熬制，要想把牛骨汤熬得好喝，必须要将熬制时间保持在三个小时以上，只有这样，才能将牛棒骨中的钙和磷等维生素熬制出来，而牛骨汤的口感与营养才能更丰富。<\p>
我过儿子食补 牛大骨配什么补钙吃了不上火?
~~在熬汤时加一小勺醋~~可以下一点红萝卜~~下红萝卜就不要下白萝卜.这样萝卜素才不会流失~~~这种汤营养高！！补钙也好又不会上火。反而可以降火
枸杞
吃十斤骨头，比不上一片钙片
材料：牛骨200克、牛腱肉100克、洋葱1个、胡萝卜2根、椰菜（卷心菜）1棵、月桂叶1片。
准备工作：
1、把牛骨放入冷水，大火烧开后倒掉水，洗干净牛骨表面浮沫。
2、牛股再放入8杯冷水，大火烧开后转小火炖1个小时，中间不时撇掉浮油和泡沫。
制作：
1、处理材料，牛腱切块、胡萝卜切块、洋葱切丝、椰菜切大片。
2、大火烧热砂锅，加1汤勺油，倒入牛肉快，洋葱和胡萝卜翻炒，牛肉变棕色，洋葱变透明后关火起锅。
3、把牛肉快、洋葱、胡萝卜加入烧好的汤里，大火烧开后转小火，炖1小时。
4、把椰菜和月桂叶加入烧好的牛肉汤里，大火再次烧开后即可食用。
功效：滋补身体、营养长高。