西班牙海鲜饭的不同家常做法
前言今天给大家介绍一款极具异域风情的海鲜烩饭，让你在家就能轻松做出美味正宗的西班牙海鲜饭。材料主料：西班牙米200g、青口10只、扇贝5只、鱿鱼1只、鸡腿肉4只、西班牙腊肠1根、大虾10只；
辅料：油适量、盐适量、欧芹适量、青豆适量、洋葱半个、红椒粉适量、鸡高汤适量、黑胡椒适量、藏红花少量、大蒜适量、番茄2个、彩椒2个西班牙海鲜饭1鱿鱼去掉身上的黑膜、内脏，清洗干净。2切成鱿鱼圈。
3大虾洗净，减去须子，去掉虾背上的虾线。
（图片来源互联网，侵删）
4扇贝去掉里面的内脏，清洗干净，把扇贝肉取下。
青口的壳用刷子刷干净，去掉壳上像麻绳一样的东西，清洗干净备用。
5 西班牙腊肠切片。
6番茄在背上划十字刀，烫过热水后，剥去皮。7切成小块。
8洋葱切碎。9彩椒切碎10鸡腿肉去骨，切丁。
11大蒜压成蒜蓉。
12 欧芹切碎。
13准备好西班牙米和藏红花，买不到西班牙米可以用意大利烩饭的米。这些东西在大型超市里都可以买到。
14 锅中放入适量的橄榄油。
15先放入鸡肉煎至变色，盛出备用。
16 放入洋葱碎翻炒。
17洋葱炒至变软，放入蒜蓉翻炒均匀。
18 放入欧芹翻炒出香味。
19放入彩椒丁和番茄翻炒均匀。
20 放入2小勺的红椒粉翻炒均匀。
21倒入西班牙米和藏红花翻炒。
22将米翻炒一分钟，倒入适量的白葡萄酒继续翻炒。
23待葡萄酒香味挥发，放入西班牙腊肠。
24倒入高汤，与菜齐平。25倒入煎过的鸡腿肉拌匀。
26开锅后转小火，期间不要翻动这一锅。27待锅中的汤汁快要收干，放入海鲜，海鲜怎么放都可以，就像我这样可以随意码放。
28将青豆洒在表面。
29盖上锅盖转中大火煮8分钟即可。
30出锅前放入适量欧芹碎和柠檬。小贴士幸福的眼泪小小啰嗦：
1、 做西班牙海鲜饭可以放入你喜欢的任意海鲜。
2、 海鲜饭的米吃着应该是有点硬硬的，有嚼劲，我们自己在家做，可以根据自己的口味制作，喜欢软的也可以多煮一会儿，但注意不要糊锅。
3、 藏红花是制作西班牙海鲜饭的灵魂，要想做出正宗的西班牙海鲜饭，不可省略。
米其林西班牙海鲜饭正宗做法？
米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记xo酱、烧烤酱、黑胡椒汁瑶柱海鲜饭
1、将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线。
2、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）。
3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用。
4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记xo酱拌匀再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可
西班牙海鲜饭的做法 西班牙海鲜饭怎么做
最近好勤奋，几乎每天都有更新～前段时间吃了一家超正宗的西班牙餐厅偷师主厨，炮制了这份超正宗的西班牙海鲜饭，在这基础上做了一丢丢的变动，更好吃哟，分享我自己的西班牙海鲜饭的做法。
西班牙海鲜饭的做法 准备：
1量杯西班牙米---约150克(如果没有可以选糯米或较好的粳米---俗称短圆粒米)，西红柿，洋葱，鸡腿肉，鱿鱼，红虾，贝类(蛤类等)，大蒜粉(大蒜)，欧芹碎，罗勒碎，黑胡椒，白葡萄酒，橄榄油，番茄酱(做意面用的)，盐，柠檬，藏红花(藏红花是西班牙饭的灵魂，1克约 30元，可以做三次)
——家中常备调料，做西餐再好用不过了，看上去材料很多，但是步骤简单，重点是好吃!
步骤：
1.西红柿去皮(技巧：顶部用刀划十字，开水煮一分钟后放入凉水晾凉后就很容易去皮)洋葱切丁;鸡腿去骨切块;鱿鱼切圈;贝类放入清水吐净泥沙;
2.罗勒番茄酱：平底锅中火倒入橄榄油，将洋葱丁煸炒至变色微焦，放西红柿捣碎，加入番茄酱(意面番茄酱)，些许清水煮至浓稠，加入大蒜粉，罗勒碎、盐、黑胡椒粉，盛出。(如果用的大蒜，需要和洋葱一起煸炒)
3.煎红虾：平底锅中火倒入橄榄油，放红虾，煎的时候用铲子将虾头部分按住煎，将虾头红油给逼出，煎熟盛出。(红虾的油灰常香!)
4.用煎红虾的油煎鸡腿肉，煎至微焦加大米(不能洗)，翻炒1分钟，倒入约150毫升葡萄酒，加入罗勒番茄酱、藏红花与米拌匀后整平，加水至与米持平，中火开盖煮5至8分钟(期间要不时搅拌，使米受热均匀)。
5.最后放入鱿鱼、贝类、煎熟红虾，盖锅小火煮5分钟左右关火。闷5分钟后开盖撒入欧芹碎，摆上柠檬片(柠檬角)。
(看上去有点干，是因为之前煎过了～～～)
就可以开吃啦!吃的时候要挤上点柠檬汁!棒呆啊!再来一瓶冠军啤酒～爽歪歪!周末马上要到啦!做起来哦!<\p>
西式特色菜西班牙海鲜饭怎么做?
材料：酱汁部分(彩椒2只、洋葱1个、番茄1个、蒜头2颗、鱿鱼1只、青豆20克，鱼露适量)；(米饭及调味料部分)米2两、番红花一小撮、盐和黑椒小量；(海鲜部分)大虾5只、青口3只，蚬6只(这个数量适合摆菜，其实多几只也无妨)、番红花油和盐适量。
制作步骤：
1.先准备好鱼露：西班牙餐馆的厨房里常有熬好备用的鱼露，是用红萝卜、洋葱、鱼头等材料熬成的汤，味道鲜美。
2.把彩椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入鱿鱼和青豆，再略煮一下。
3.把做好的酱汁放在锅中,倒入米粒,加上番红花一小撮,然后用少量盐和黑椒略为调一下味。
4.因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到半熟。
5.用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟。
6.青口和蚬则放入鱼露中灼熟备用。
7.把青口放在煮好的米饭上，放入烘炉焗10分钟(炉温为250~300℃)。出炉后铺好虾和蚬，再入炉焗1分钟即成。
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