藕丸子的做法有哪些?
前言冬天到了少不了要吃火锅，藕丸子是我最喜欢的配菜，老少皆宜，对身体大有好处。材料主料：鲜藕；
辅料：盐、葱花，、姜末、胡椒粉藕丸子1采购鲜藕，洗干净了去皮，2用工具搽成丝，3挤出多余的水份，不要太干，放入盐，姜末，葱花，胡椒粉，鸡蛋，猪肉馅，淀粉，向一个方向使劲4下锅炸制，油温不要太热，手在上当有热气即可，因为吃火锅用，我炸到7成熟就捞起了，丸子周边没有大油花就是熟了。5简单易学，闻到很香，吃起来更好小贴士油温不要太高，拌馅儿时要向一个方向使劲。
用料 莲藕 1节 火鸡肉馅（鸡胸肉剁茸亦可） 150g 面粉（淀粉亦可） 2大勺 盐 2小勺
糖 1小勺 黑胡椒粉 1/2小勺 料酒 1大勺 姜蓉 少许 鸡蛋 1个 蚝油 1大勺 植物油 泰式甜辣酱
鸡肉藕丸子的做法
莲藕剁碎，或用料理机打成碎末状，和鸡肉馅拌匀。
加入鸡蛋，面粉，盐，糖，黑胡椒粉，料酒，姜蓉和蚝油调味，继续搅打至黏黏的上劲。
深口的锅子里装适量植物油，加热。用筷子扎入，筷子周围有细密的小泡出现，就说明热度可以放丸子炸了。
洗净手，抓一把调好的馅料，用虎口挤出一个丸子，用勺子挖出，放入加热的油锅。
依次放入丸子，并轻轻把丸子用筷子拨散开，至丸子炸到金黄漂浮上来，即可捞出。
控油后，配上泰式甜辣酱，开吃。
藕丸子的做法和配方？
主料：猪肉 250克（肥瘦比例2:8），莲藕 250克，葱花 20克
调料：料酒 1/2小勺，盐 1克，鸡精 1克，淀粉 1小勺
烹饪步骤
1.猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
2.莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。
3.锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。
1.准备食材：藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料：食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。
2.藕洗净、去皮、切碎末，挤干水分备用。
3.取大碗，放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精，顺时针方向搅拌，直至肉沫粘稠。
4.热锅倒油，油温7成热，将肉馅捏成肉圆子放锅里。炸至金黄即可
藕丸子的做法
藕丸子的做法如下：
工具/材料：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油、葱花。
1、准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点。
2、放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。
4、时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。
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5、锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要。
6、把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。
7、锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。
8、打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。
9、出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了。<\p>
藕丸子的做法,藕丸子怎么做好吃,藕丸子的家常做法
食材用料：
蛋2个
莲藕5条
中筋面粉适量
葱末适量
姜末适量
盐适量
菜谱做法：
1.莲藕去皮洗净切片后，放入电锅里蒸熟后取出。
2.把一片片莲藕压成泥状，再加入蛋, 葱末, 姜末, 盐一起混拌均匀。
3.拿出适量的馅料捏出丸子形状后，再裹上一层中筋面粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
莲藕、猪肉，用机器打碎，加调味料搅拌均匀
搓成丸子，裹一层面包糠，下油锅炸至金黄色即可