西兰花变黄了还能吃吗
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步骤2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起
步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
西兰花是一种非常常见的蔬菜，花朵状的外形下蕴藏丰富的营养元素，常吃西兰花对身体健康很有好处。因此，很多妈妈去超市给宝宝买菜的时候都喜欢买上几朵备用。
西兰花放久了就会出现发黄的现象，扔了觉得可惜，不扔又怕吃了对宝宝和家人的健康不利。那西兰花变黄了还能吃吗？西兰花怎么做宝宝才爱吃呢？
西兰花变黄了还能吃吗
西兰花之所以变黄，其原因是采摘后存放的时间比较长，所以蔬菜叶绿素中含有的镁离子流失，所以看起来不再鲜绿，而是微微泛黄。这样的西兰花是可以吃的，营养价值和口感并不会有所下降。
除了西兰花之外，很多绿叶蔬菜，比如菠菜、芹菜、空心菜等在常温下放久了也会出现变黄的现象。只要蔬菜没有出现明显的腐烂、发臭，都是可以吃的。
西兰花的做法
（一）橄榄油西兰花饭团
材料：即食火腿、蒸好的米饭、橄榄油、新鲜西兰花、盐和黑胡椒各适量
做法：
1.西兰花洗干净切分成小朵，加入开水中煮一分钟到两分钟。
2.沥干水分后，头部的“茸茸的颗粒切碎”，剩下杆儿的部分切成小粒。
3.把茸茸的西兰花头部小颗粒加入煮好的米饭里，同时加入一点盐和黑胡椒。注意：盐要少，等下馅里面还要放盐的。
4.炒锅里加入一勺橄榄油，放入米饭拌匀，之后加入西兰花杆儿和火腿粒快速翻炒一下。把米饭装盘，放凉了备用。
5.开始包饭团。可以带上料理用的一次性手套然后打上一点水，这样不容易粘。6.手掌上放一勺米饭，米饭上加上一勺馅料，双手像合书一样把米饭合拢，馅就自动包进去了，两头稍微捏一下就好。
（二）蚝油蒜蓉西兰花
材料：西兰花1棵、蒜半头、蚝油1茶匙、盐
做法：
1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐。
2.水沸腾之后放入西兰花，两分钟后捞出沥水。
3.锅里放油，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花。
4.喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味。
（三）火腿肠蛋西兰花
材料：西兰花一颗、火腿肠一根、鸡蛋2个、盐、蚝油、鸡精、淀粉
做法：
1.西兰花洗净，去蒂，掰成小朵后放入大碗中，加盐水浸泡15分钟。
2.火腿肠切片~鸡蛋加入少许淀粉和盐水，搅匀~
3.锅中加开水，放入泡好的西兰花，焯一会儿{西兰花略微一点软即可盛出}
锅中加适量油，微微加热后调至小火，倒入蛋液，当蛋液凝固至无液体时立刻盛出，蛋就做好啦！
4.锅中再加一些油，倒入焯好的西兰花，再加入火腿肠，炒几分钟后加入少许蚝油和盐，至西兰花熟至可以食用后，加入蛋。
（图片来源互联网，侵删）
5.最后加入水淀粉勾芡，再加入少量鸡精~盛盘~可以吃啦！
（四）虾仁炒西兰花
材料：速冻虾仁200g、西兰花300g、蒜20g、酱油5g/生粉适量/鸡精适量/盐适量
做法：
1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。
2.虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。
3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。
4.西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。
5.蒜拍碎备用，锅中倒入少许油，下蒜末、下虾仁翻炒至变色。
6.放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅。
西兰花发黄了能吃吗？
1、西兰花黄了还能吃，西兰花本身是翠绿的，如果煮后变黄，很可能是煮之前西兰花就已经发黄或煮太久导致西兰花逐渐发黄，这两者情况变黄的西兰花都是可以食用的，只是外观和口感都不大好，但不会影响身体健康。
2、西兰花中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味会变苦，吃起来口感不脆有些软烂，维生素流失的较多，但其他营养成分还是有的，不至于毫无食用价值。
兰花黄了一般情况下还可以吃，西兰花是生活当中比较常见的一种蔬菜，如果保存的时间过长或者保存方法不正确，会导致西兰花的颜色发生明显改变，可能就会导致西兰花表面产生脱水以及干燥的情况，只要西兰花没有变质，基本上就可以吃。
不能再吃了，这已经产生了一些有害的物质。西兰花如果从绿的颜色变成了黄色就一定不要吃，说明表面已经变质了，而且已经产生了一些有害的不能吃的东西。
西兰花变黄了还能吃吗
西 兰花 变黄之后，要根据发黄程度决定是否食用。轻微的发黄不影响西兰花的食用性，在清水中蒸煮一下就行。对于发黄颜色较深、株体软蔫的西兰花，可以直接扔掉，这类型的西兰花不能食用。西兰花买回家，要在4天内全部吃完。
1、可以食用
西兰花变黄要看它变黄的程度有没有特别严重。如果是西兰花稍微有一点点的变黄，这类型的西兰花是能够食用的，切好清洗后放到热水中煮一下就行。不过轻微变黄的西兰花，口感上肯定是没有新鲜的西兰花美味的。
2、不可食用 如果西兰花已经大面积发黄，而且发黄的颜色较深，已经出现发软或者发蔫的状况，就说明西兰花已经腐烂变质，不可以食用了。这种西兰花如果食用到**内，可能造成**不适，严重的会出现食物中毒的情况。
3、保存时长 西兰花不适特别适于保存的蔬菜品种，通常买回来得放到家中阴凉通风的环境内，或者直接放到冰箱保鲜层，最晚在4天之内全部食用完毕，不然西兰花就很容易出现水分流失的状况，营养成分也大量流失掉，发黄发黑。<\p>
西兰花发黄了还能吃吗
轻微的变黄可以食用，如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质，就不要食用了。
西兰花之所以变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，又得不到阳光的照射，没办法产生叶绿素，变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，但并没有坏掉，完全可以食用。
挑选西兰花重要的指标时是紧实，手摸上要紧实饱满，拿起来感觉沉重。花球整体有隆起感，表面凹凸感要少。西兰花的幼嫩程度全在花蕾要买没有开花的，花蕾翠绿色，不仅口感较好，也便于保存。
扩展资料：
西蓝花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。
参考资料来源： 搜狗百科—西兰花