正宗麻辣拌的秘制配方
正宗麻辣拌的秘制配方如下：
主料：莲藕适量、土豆适量、配菜适量。
辅料：大蒜适量、小米辣一勺、蚝油一勺、葱花一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、生抽猜槐锋两勺、食盐适量、芝麻酱适量。
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步骤：
1、先来做麻辣拌的灵魂。准备一些大蒜，喜欢就多放一点，一勺小米辣、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，浇上热油，搅拌均匀。
2、再来两勺生抽、一勺陈醋、适量食盐、穗晌一勺蚝油，多来点芝麻酱，搅拌均匀备用。
3、莲藕、土豆切成薄片，需要把水淀粉清洗掉。
4、下入开水锅中煮一分钟左右，土豆看起来是透明的就可以了。
5、过一下凉水，这样口感会更脆。
6、把剩下的明耐配菜通通下入锅中，原则就是不容易熟的，先下进去，容易熟的最后再下。
7、然后再一起捞入碗中，倒入麻辣拌的料汁，搅拌搅拌就可以开吃了。
麻辣拌的芝麻酱怎么配？
1.碗中放入麻酱（芝麻酱），放入2勺雪碧用勺子将麻酱沿一个方向搅动，把麻酱泄开。
2.在找一个小碗，碗中放入蒜末、辣椒面、芝麻、花椒面。
热锅放入80克食用油，烧至六层热，把油泼入碗中搅拌一下，以免因油温太高而糊掉。
3.温度降下来后，碗中再次放入盐、鸡精、蚝油、生抽、米醋、搅拌均匀即可。
4.把两个料汁倒在一起，沿一个方向搅拌均匀，这时再加入纯牛奶再次搅拌均匀即可。
5.起锅烧水，水开把所有的食材放入锅中煮熟即可。
1、首先把芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克放入盆中，再加入热水50克搅拌混合均匀成细腻的糊状，备用。
麻辣拌怎么做
麻辣拌
食材：
生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，麻酱3勺，蒜末2勺，辣椒面1勺，葱花适量，盐适量，白糖1勺。
步骤：
1、碗中放入葱花、蒜末、辣椒面、淋上热油炸香。
2、碗中加入生抽、醋、蚝油、芝麻酱搅拌均匀备用。
3、锅中煮上喜欢吃的藕片、丸子、金针菇、宽粉，香菜等等，自己喜欢吃什么煮什么，煮好捞出放入调好的拌酱里搅拌均匀开吃喽。<\p>
麻辣拌的做法如下：
主料：土豆1个、香菇5个、莲藕1个、丸子适量、小米辣2个、白芝麻1勺、大蒜5个。
辅料：生抽2勺、蚝油2勺、酱油2勺、辣椒粉1勺、食用油适量。
1、蔬菜清洗干净切皮。
2、丸子解冻清洗干净。
3、宽粉提前泡发。
4、丸子和蔬菜煮熟捞出。
5、麻辣拌得酱汁调好备用。
6、蔬菜丸子淋上酱汁，拌匀。
7、好吃的麻辣拌就做好了。<\p>