什么淡水鱼最干净健康
黑鱼。淡水鱼中，黑鱼也算是鱼中上品了，很多家长都用它给孩子做辅食，因为黑鱼肉多刺少，可以把鱼骨鱼刺全部剔除，然后做成鱼片、鱼丸、酸菜鱼等等美食。黑鱼又称乌鳢、财鱼、乌棒，由于其生长速度快，能适应小水体及缺氧环境，且肉味鲜美，营养丰富，具有极强的生产和市场开发潜力。
淡水鱼的吃法很多，哪种最好吃不好界定，毕竟每个人的喜好不同，通常有清蒸全鱼、水煮鱼片、红烧鱼（鱼块）、烤鱼、水煮鱼头。其中清蒸鲈鱼、红烧武昌鱼、红烧青鱼（草鱼）鱼块、烧烤鲫鱼、小黄鱼、鱼头豆腐汤（大头鱼的鱼头）都各有风味，不妨试试看。
一般我们经常食用的淡水鱼可分为鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等等，在菜市场和超市都能够买到。淡水鱼不仅含有丰富的蛋白和少量脂肪，而且脂肪含有多不饱和脂肪酸，老年人经常食用不仅能健身强体，有助于降血压和降脂，延年益寿的作用。这里应首选鲤鱼。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但80%以上都是不饱和脂肪酸，在人们常吃的淡水鱼中名列前茅。
海水鱼主要有带鱼、黄花鱼、鲍鱼、鱿鱼、沙丁鱼、鲳鱼、鲅鱼、金枪鱼、鲑鱼、三文鱼等。在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，具有降血脂的作用。其中含有DHA成份，是大脑所必需的营养物质。DHA对提高人的记忆力和思考力都很重要。海鱼中的欧米伽—3脂肪酸、牛磺酸等都比淡水鱼要高。欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。牛磺酸则具有增强体质、维持**平衡和提高免疫力双重作用。
什么鱼清水质最好？
鱼本身不能起到净化水质的作用，但如果水体中的藻类过多，养一些食藻鱼，可以减少藻类的繁殖，比如金苔鼠、小熊猫、小精灵等等。如果想要改善水质，可以加强过滤，同时定期给它换水。另外，还可以往鱼缸中种植一些水生植物，但数量不要太多，以免引起溶氧降低，对鱼儿健康不利。
清道夫，清道夫因喜食水族箱的残饵、污物而起到净化水质的作用，故而得名，又名吸盘鱼、吸口鲶，学名叫甲鲶，原产于南美洲的河流中，在中美洲也经常可以看到。鱼体呈半圆筒形，尾鳍呈浅叉形。喜欢弱酸性软水，适宜水温2 0℃以上，成鱼体长达到30厘米，不能自然越冬，活动于水体的底层。
清道夫以鱼苗、海藻、细菌、饲料为主要食物饥饿难耐时也会吃少量鱼类排泄物，这也成为了它名字的由来。具有适应性强、易饲养、杂食性、耐低氧、起捕率高等特点，受到消费者和养殖者的欢迎。
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黑鮰鱼是什么鱼
黑鮰鱼学名长吻鮠，俗称江团、白吉、肥头鱼，是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北到达黄河，向南至闽江水系，黑鮰鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，头及体侧具不规则的紫灰色斑块。
黑鮰鱼品种介绍 黑鮰鱼学名长吻鮠，是我国名贵的淡水鱼类，俗称江团、白吉、肥头鱼，分布于长江水系，在黄河、闽江水系都较为常见，其个体轻重不等，一般为1500-2500克。
黑鮰鱼的形态特征 黑鮰鱼体态粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁，背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，头及体侧具不规则的紫灰色斑块，其颏须短于颌须，外侧颏须较长，鳃孔大，体表光滑无鳞。
黑鮰鱼的生活习性 黑鮰鱼为底层鱼类，常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活，白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食，主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。
黑鮰鱼有毒吗 黑鮰鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者，在捕捞过程中要做好防护措施，若是被刺，会发生剧痛、灼热，伤口会出血、局部肿胀，个别引起发烧，患处疼痛带痒。<\p>
什么鱼做汤最鲜,以及做法?
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……