八珍糕最正宗的做法
食材明细
药材部分 适量
党参30克
白术 30克
茯苓50克
山药60克
薏苡仁 60克
芡实30克
杏仁50克
莲子肉 60克
生山楂 30克
炒麦芽 30克
糕体部分 适量
药材部分全部 适量
粘米粉200克
糯米粉200克
白糖250克
水 400ml
液体植物油（主要用来涂抹蒸盘及模具用） 适量
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度
八珍糕的做法步骤
1
药材部分原料图；
2
将所有药材去除杂质及坏的,并置于干净铁锅中小火炒至为微黄（如果药店代为磨粉则不必再炒，我为了方便磨粉就略炒）；
3
将炒好的药材分两次放入中药材专用粉碎机，盖好盖子，插上电源，整时间为2分钟（可请药店代为打粉，回家再过筛）；
4
2分钟后药材已粉碎成粉末，先拔掉电源，再打开盖子；
5
打好的药材粉末一定要用细网筛反复过滤3遍，保持药粉绵密，以保证做出来的八珍糕口感细腻饱满；
6
备好的药材细末；
7
糕体部分原料图；
8
将白糖与400ml水小火熬煮至糖融化；
9
已融化的糖水；
10
将所有粉类过筛倒入盆中，混合均匀；
11
将煮好的热糖水倒入盆中（糖水不必放凉）；
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边倒水边用筷子搅拌至无白粉粒状；
13
和成面团，盖上湿布静置20分钟；
14
模、饼干模及蒸盘均用无味油涂抹四周，方便蒸好八珍糕时脱模；
15
取适量面团于布丁模中，用手压平，然后倒扣出来，就会有一朵很漂亮的菊花造型了，然后再将菊花面朝上放回布丁模里即可，有间隙地码放于蒸笼上；
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同样方法取适量面团于饼干模里，用手压平，然后于蒸盘里反转过来，轻轻脱掉饼干模（也可蒸熟后再脱模，码放于蒸盘要留有间隙，以免蒸熟后粘连）；
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将做好的糕胚于开水锅中大火蒸30分钟至熟。美味的八珍糕就做好了。
18
成品图
小窍门
1、这个方子里面的药都是药食同源之物，绝大部分都是我们常用的食物，可以放心食用。
2、药材除标明需要炒的，其他可不必再炒，直打成粉，打好的粉一定要过几次细网筛，保证粉末细密无杂质，以免影响口感。
3、如果不想做成蒸糕，也可以直用适量药末加点水熬成糊吃。
4、如果嫌和成面团的蒸糕比较硬，可以加多点水调成浓稠面糊再蒸，那样的成品会比较软。
5、若没有模具的，直取适量面团搓圆再按压成扁型蒸熟即可。
6、这是调理脾胃的养生糕，故一次量不宜多吃，通常大人一天吃两块，小孩一块则可。
7、做好的八珍糕，如果有烤箱可以进行烘干存放，不方便烘干处理的可以装在保鲜袋里放冰箱冰冻层保存，随吃随蒸。
（图片来源互联网，侵删）
8、有外感病时暂时停服。
红枣八珍糕最正宗的做法？
主料：
1. 糯米粉：500克
2. 红豆沙馅：250克（或其他喜爱的馅料，如花生馅、黑芝麻馅、椰蓉馅等）
3. 冰糖：150克
4. 水：800毫升
5. 八种果料：红枣、桂圆、莲子、芡实、龙眼、枸杞、白果、花生：各适量
步骤：
1. 将八种果料用温水泡软，红枣去核切小块备用。
2. 把糯米粉筛入盆中，加入冰糖拌匀。
3. 慢慢地加入水，不断搅拌成细腻的糊状。
4. 在蒸锅里放沸水，把八种果料放在蒸盘上水蒸熟。
5. 把糯米糊倒入蒸盘中，与八珍果料混合均匀。
6. 将蒸盘放入蒸锅中蒸约30分钟至熟。
7. 把糕切成块状即可食用。
茯苓八珍糕的做法
茯苓八珍糕的做法如下：
工具／原料：玉米粉100克、鸡蛋5个、玉米油50克、牛奶60克、细砂糖80克、柠檬汁几滴、干净容器、电动打蛋器、刮刀、蛋糕模、蒸汽烤箱。
1、准备好所有材料。
2、分离蛋黄蛋清，装入无油无水的干净容器内。
3、蛋黄糊：容器里加入牛奶、玉米油。
4、用蛋抽均匀搅拌至乳化，加入20克细砂糖搅拌均匀。
5、将玉米粉过筛后倒入盆内。
6、用蛋抽简单混合均匀，无干粉即可。
7、最后，加入蛋黄。
8、画Z字型搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊。
9、蛋白霜：电动打蛋器将蛋清打至粗泡状态，加入三分之一的砂糖。
10、打到细泡消失后，再加入三分之一的砂糖。
11、打到出现纹路加入剩下的糖，直到打至干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角。
12、蛋糕糊：蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀。
13、然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中。
14、用刮刀快速轻轻的翻拌均匀就可以了，避免消泡。
15、倒入蛋糕模里，轻震几下，震出大气泡。
16、放入蒸汽烤箱，100℃上下烤，40分钟即可。
17、出炉后，轻震几下，立马倒扣凉透脱模。
18、Q弹软绵，口感湿润，非常好吃。<\p>
孩子要怎么调理脾胃虚寒
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浙江省嘉善县西塘镇
千年历史的西塘古镇，有着得天独厚的土地资源，当地制作的八珍糕可谓是名闻遐迩，西塘八珍糕的改进和处方是来自于“外科正宗”里面的，是根据记载改进并选用了山药、茯苓、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂、芡实等八味中药配以优质糯米粉、白糖精制而成。西塘八珍糕选料考究，制作精细，入口香甜，而且对脾胃有非常好的作用，成为江南独具特色的风味名点，当地也被誉为“八珍糕之乡”，至今享誉不衰。
西塘八珍糕由于其独特的药效价值，早在清代光绪年间西太后慈禧病倒宫中时就曾服用过。老佛爷吃了御医调制的糕点后不但病状完全消失了，而且食量大增，周身亦有力了。一听说此糕点有八种材料做成便取名为“八珍糕”，从此成了老佛爷桌上喜爱的一道甜点。直到如今西塘八珍糕的不断进步，使得塘溪镇也由此而得名。