葱烧海参的做法最正宗的做法
葱烧海参的做法如下：
主料：海参6个。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、大葱适量。
1、主料：海参。
2、把海参去除内脏。
3、然后冲洗干颤老净。
4、冷水入锅，烧开后，用文火慢慢将其煨制熟透。
5、将其捞出装盘备用，汤汁留着备用。
6、把大葱切滚刀块。
7、热油，放入葱段炒香。
8、放入备用的海参。
9、加适量蚝油。
10、加适量煨制海参的汤汁。
11、加盐调味，翻炒均匀。
12、旺火收汁，即可关火。
13、出锅装盘，即可上桌品味。
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选购海参的注意事项
1、外观：好的海参外观应该呈现饥洞禅出乌黑色、光滑、有光泽、无明显污渍、无裂缝等特征。颜色过浅或者过白，表面上有许多小孔，烂尘或者表面不光滑，都是不好的海参。
2、形状：好的海参应该形状完整，肥瘦均匀，没有变形、变软或者变硬等情况。如果海参过于干瘪或者变软，都是不好的海参。
3、嗅觉：好的海参应该没有异味，应该有海洋的清香味，如果闻到异味或者发霉的味道，那么就是不好的海参。
4、产地：海参的产地非常重要，一般来说，品质好的海参产地在海洋环境比较清洁的地方，例如加拿大、阿拉斯加、日本等地。而一些产地质量不佳的地区，海参的品质也就相对较差。
丰泽园葱烧海参正宗做法？
丰泽园葱烧海参是福建省福州市的一道传统名菜，以下是其正宗做法：
材料：
- 海参：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 清汤：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将干海参用水浸泡24小时，直到海参软化后切成均匀大小的段；如果使用新鲜海参可跳过此步骤。
2. 准备一个炒锅，加入适量植物油，烧热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。
3. 加入海参段，翻炒片刻加入料酒继续翻炒至海参微黄色。
4. 加入清汤、酱油、糖、盐，煮开后转小火焖煮20分钟，使海参充分入味。
5. 最后将海参捞出，装盘，淋上汁即可食用。
丰泽园葱烧海参的做法讲究火候和配料搭配，注意不要过度烹饪，海参口感应该是软嫩、入味的。
正宗鲁菜葱烧海参的做法
主料：海参250克。
辅料：葱3克、大葱10克、姜5克、高汤和水3克、料酒4克、生抽2克、盐3克、鸡精3克。
1、准备大海参，洗净。
2、切海参。
3、全部切好。
4、海参焯水。
5、热锅注油，葱姜炒香。
6、放入海参和大葱翻炒，再加高汤或水，生抽，料酒，盐和鸡精，焖煮片刻。
7、出锅装盘。<\p>
正宗鲁菜葱烧海参的做法如下：1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。3、猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。<\p>