的时候，家在农村，每顿吃完了米饭之后，还想吃点锅巴香香嘴，会撒娇向妈妈讨要，妈妈就会将锅中的饭刮干净，留着贴着土灶锅的锅巴，把灶下余火划一划，或略添一把微火，锅巴就在加热中起脆而自然剥落，孩子们就争着吃一个碗口大的焦脆又香酥的锅巴了，那是一种幸福的美味。煮饭时，若是饭头上蒸几片腊肉，肉油浇入锅巴上，锅巴将会变得香酥，松脆，更加的好吃，放到鼻子上闻几下也诱人直咽口水。
怀念那土灶锅柴火饭做出来的嘎嘣儿脆的锅巴，那叫一个香，胜过一切人间美味。柴火锅巴，不仅仅是家的味道，它还是母亲的味道，是童年的味道，每每言及，心中充满无限温馨。
昨天的米饭正好剩了点，今天专门做了一下农家土锅巴！不多说了！上图，图自带香味！
把米饭平铺入不粘锅中，用锅铲压平，倒入油，多一点
煎至金黄色，翻一面，两面都成金黄色，盛出
加入炒好的浇头【也可以加其他！按自己口味！】