孩子是绝对不让进的，偶尔开门的时候能看见里边烟雾缭绕。他们端出来刚做好的粉条，冒着热气，软软的，我们在里边放点盐和香油，葱花，拌一拌，几个孩子抢着吃，每次都不够。现在没有人做了，连我爸这个做粉条的老手也是买来吃的，他老抱怨买的不纯，没自己做的好。我们当地卖粉条的多如牛毛，大车拉着卖，买一次囤够一年的。就像抽奖，不定就能买到特别好的了。肉末粉条，最简单好吃的做法。
备料：
块。
米辣，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，鸡精。
做法：
米辣切圈。
炒锅倒油，油热放肉末炒至变色，放一勺豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜末，花椒，干辣椒炒出香味，放一勺生抽，半勺老抽翻炒至上色。
米辣翻炒一下，关火。撒点鸡精，放一把葱花，即可盛出。
粉条出锅之前不能煮太熟，不然盛出来吃的时候就太烂了。最好是有点硬度的时候关火，在锅里稍微焖两分钟再盛出来，又劲道又顺滑，嗦粉才爽口。