蒸肉粉蒸肉的家常做法
粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
粉蒸肉的制作材料:主料:粽叶5张,芋头1条,蒸肉粉1碗,姜1小块,面肠3条,香菜少许。酱油5大匙,香油少许,胡椒粉,糖各3大匙。 教您粉蒸肉怎么做,如何做粉蒸肉才好吃A、面肠洗后切成适当大小的斜片,芋头削皮后切块,香菜切成末,姜磨成姜汁,粽业已清水洗乾净,蒸肉粉倒在碗中备用。 B、面肠加所有调味料及姜汁、蒸肉粉扮匀后,浸腌30分钟。C、切块的芋头放入热油中略炸2~3分钟。 D、面肠、芋头排放在铺有粽叶的蒸笼蒸约40分钟,取出撒上香菜末即完成。贴士:面肠一定要浸足够时间,才能入味,蒸后的面肠也才有味。
甜蒸肉的家常做法大全
甜蒸肉(甜烧白)
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水,将猪肉放入,煮至断生后捞出。
3、擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。
4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮,颜色非常漂亮。
5、另起锅,加油(不要太多),油温6、7成热时,肉皮朝下,放入锅中,这个时候锅里的油会四下飞溅,用锅盖抵挡一下为妙,或者直接盖上锅盖比较保险。
6、炸至肉皮表面焦黄后,捞出。
7、放入刚才的煮肉水中,继续煮上7-8分钟,这样做的目的有两个,一是可以去除油腻,二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
8、锅子洗净,擦干,挖一大勺猪油进去,小火炒化。
9、将糯米用水煮熟后,倒入(糯米提前泡了24小时)
10、加入适量白糖。也可以不加,最后吃的时候表面撒白糖也可。
12、中火,翻炒均匀后,将炒好的糯米铲出来。
13、这个时候肉块也放凉了,切成“连夹片”,即第一刀不切断,第二刀再切断。
14、将豆沙纳入连夹片中,合起来压平整。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
16、上面放上炒好的糯米,压实。
17、放入蒸锅中,记得水要加足,先大火再中小火,至少2个小时。
18、取出扣于盘中,撒上白糖即成。
小诀窍
1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面,经过油炸后,色泽金黄透亮、晶莹剔透。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下,既可起到去油腻的作用,而且蒸熟后会有那种起皱的效果。
粉蒸肉的家常做法?
步骤/方式1
五花肉洗净、切片备用
步骤/方式2
加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀,腌制15-20分钟左右
步骤/方式3
土豆洗净、去皮、切滚刀块下锅油炸、炸至金黄出锅撒点盐拌匀备用
步骤/方式4
把籼米、糯米、八角、放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄
步骤/方式5
放入红曲粉炒匀
步骤/方式6
炒好的米用料理机打成粗颗粒备用
步骤/方式7
腌好的肉,加入打好的米粉、搅拌至每片肉片上都沾上米粉、加入花生油放置10分钟
步骤/方式8
盘子下面铺上土豆块、把五花肉一片片的装入盘子,不要压太紧。
步骤/方式9
放入蒸锅蒸40分钟即可
步骤/方式10
撒上葱锅就可以出锅了
家常粉蒸肉正宗做法
最简单的粉蒸肉的做法步骤如下:
主料:五花肉500克、米粉1大勺。
辅料:盐1/2匙、花椒粉1匙、鸡汁1匙、蚝油1勺、料酒1勺、黑豆酱油2勺、土豆1个。
1、五花肉切片,不需要太薄。
2、加入盐、花椒粉、鸡汁、蚝油、料酒和黑豆酱油,拌匀腌制1小时。
3、放入米粉,翻拌均匀。
4、土豆去皮切片,土豆片铺在盘底,摆入五花肉。
(图片来源互联网,侵删)
5、入蒸锅上汽后转小火蒸50分钟即可。
6、出锅装盘,粉蒸肉即可制作完成。<\p>
家常粉蒸肉的正宗做法如下:
主要材料:红薯、猪肉、米粉、水。
主要工具:刀、碗、盘、蒸锅、筷子。
1、红薯滚刀切,猪肉切片,将其各自放碗中备用。
2、把切好的肉片一片片放入米粉中,两面裹满米粉。
3、找一个盘子,先把红薯放进去,然后把裹满米粉的肉片铺放在面上,直至肉片都覆盖住下面的红薯。
4、将放置好的肉盘,冷水放上蒸锅。
5、上汽后,小火蒸40分钟左右,时间到了可以用筷子轻轻扎入盘底,若红薯软烂,肉质熟透,即可出锅。<\p>
蒸肉粉蒸肉做法
你好
1.将带皮的五花肉刮洗干净,切成4厘米宽,0.3厘米厚的片。红薯去皮,切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉,最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀,静置15分钟。
3.与此同时,可以将蒸锅里放足够的水,然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸,然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部,再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中,肉汁将混合到红薯里,让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时,直到肉和红薯都软后,取出蒸笼,即可食用。