腌鸡腿大料配方？
食材
冷冻鸡腿45个（1箱）、白砂糖7两、生抽酱油1.9升、混合大料1包
（图片来源互联网，侵删）
方法/步骤
1、将卖到的冷冻鸡腿，放置在阴暗处，让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开，容易开化。
2、然后，用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干（大约4小时）。
3、然后，将大料准备好，八角、花椒、肉桂、香叶等等，尽量全一些。（这些大料超市有卖配好的炖肉调料包）
4、然后，将煮锅中放入1.9升的生抽酱油，将大料放入锅中，然后放入白砂糖7两。然后，开火熬制，一直到锅中酱油滚开后，约1分钟，用勺子搅拌搅拌，直到白砂糖全部融化，关火。
5、待熬制好的酱油水，完全晾凉后，将空好水的鸡腿，码放在酱油水中。每天将鸡腿上下翻一次。
6、一直持续泡制1周的时间（约5~7天），然后，捞出，用钢丝弯成钩，将每一个鸡腿挂起来，晾晒1周后，即可蒸制食用，其余的放入冰箱保存起来慢用。
注意事项
每次食用时，可以将腌制好的鸡腿，放入蒸笼蒸20~30分钟，稍凉即可切块食用。很是美味。
如果口味比较重的，可以稍加点白砂糖，正常情况下放7~8两糖，口味偏重上的可选用5~6两。
烤鸡腿的腌制方法和配料
烤鸡腿的腌制方法和配料如下：
用料：鸡腿2个、葱1段、姜1块、生抽1勺、十三香1克、盐2克、料酒1勺。
1、鸡腿洗净用刀在肉多的一头切几刀，葱姜切片。
2、将葱段、姜块、生抽1勺、十三香1克、盐2克、料酒1勺放入鸡腿中腌制半小时。
3、取出鸡腿放入空气炸锅烤篮中，设置200度10分钟。
4、取出鸡腿放入空气炸锅烤篮中，设置200度10分钟。
5、取出就可开吃了。
6、成品图。<\p>
亲，您好，很高兴解答您的问题，烤鸡腿的腌制方法和配料如下：原料：鸡腿2只烧烤料：洋葱半个切丝，大蒜5-6瓣切碎，半个柠檬的汁，老抽2大勺，红腐乳1块，腐乳汁，盐，味精，白糖，孜然粉，辣椒粉，五香粉，蚝油，白葡萄酒，色拉油孜然粒和白芝麻最后撒在烤好的鸡腿上。【摘要】
烤鸡腿的腌制方法和配料【提问】
亲，您好，很高兴解答您的问题，烤鸡腿的腌制方法和配料如下：原料：鸡腿2只烧烤料：洋葱半个切丝，大蒜5-6瓣切碎，半个柠檬的汁，老抽2大勺，红腐乳1块，腐乳汁，盐，味精，白糖，孜然粉，辣椒粉，五香粉，蚝油，白葡萄酒，色拉油孜然粒和白芝麻最后撒在烤好的鸡腿上。【回答】
步骤1、鸡腿洗净擦干水分2、在鸡腿的内侧用刀割几个小口便于入味3、加入烧烤料4、将烧烤料全部融合，半个柠檬也一并加入其中5、将鸡腿连同烧烤料一起装入保鲜袋，冷藏研制一夜，中间摇晃几次充分入味6、鸡腿放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱200度放中层烤25分钟取出刷烧烤料，再接着烤20分钟，取出鸡腿放在盘子中，将孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的鸡腿上即可。【回答】<\p>
腌制咸鸡腿的做法大全
买来的鸡腿
洗净，焯水，在洗净
用盐五香粉老抽，把鸡腿腌上
就可以炸鸡腿吃
咸鸡腿萝卜汤
主料：萝卜600g、咸鸡腿1个（2个亦可）辅料盐适量。
做法：
1、准备好萝卜、咸鸡腿，白萝卜削皮 切厚块。
2、汤锅放适量水 放入咸鸡腿 大火煲开。
4、改中火煲，煲10多分钟放白萝卜进去一起煲。
5、煲15分钟左右 试味 不够味可以放适量盐调味即可。
咸鸡腿萝卜汤
主料：萝卜600g、咸鸡腿1个（2个亦可）辅料盐适量。
做法：
1、准备好萝卜、咸鸡腿，白萝卜削皮 切厚块。
2、汤锅放适量水 放入咸鸡腿 大火煲开。
4、改中火煲，煲10多分钟放白萝卜进去一起煲。