如何做韭菜花炒牛肉
前言韭菜花是云南有名的腌制食用，它用新鲜韭菜花与丕蓝丝、辣椒混合在一起，用盐、白酒经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。材料主料：牛肉250克、韭菜花100克；
辅料：食用油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、味精适量、淀粉适量韭菜花炒牛肉1牛肉洗净放案板上切成片再剁成肉泥。2剁好的牛肉泥放入碗里，加入盐、酱油、淀粉拌匀略腌制五分钟。3葱、姜、蒜切碎备用。4准备好腌制的韭菜花。5炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱姜蒜炒香。6放入牛肉泥快递炒散变色断生。7倒入韭菜翻炒翻炒。8调入味精翻炒均匀即可。小贴士韭菜花是腌制食品，少放盐或不放盐。
潮州山哥牛肉炒河粉的做法？
做法：
1.河粉洗好，用漏斗沥干水分。
2.肉切丝，辣椒切圈，葱切葱花，上海青洗净，分几段切好。
3.油下锅，爆香辣椒，火不要过大。
4.爆香辣椒后，放入肉丝。肉丝变色之后放入姜丝，继续翻炒。
5.肉丝翻炒出香味之后，放上海青的梗白，翻炒10秒，加入青叶，随后翻炒几下，放入河粉。
6.河粉放入后，不停地翻炒，以免糊锅。中途放适量的盐、酱油、生抽、鸡精，翻炒均匀，加入辣椒粉，继续翻炒，直至河粉变干，色泽油亮，加葱花进去翻炒几下关火装盘。喜欢芝麻香油的，可以滴几滴香油。
锅内入油，先将腌制好的牛肉丁翻炒，放入红椒，黄豆芽继续炒至熟。
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接着加入河粉，炒河粉油可以适量放多一些，调入一些酱油，不够咸再加入盐，继续翻炒。
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接着分别加入老干妈油辣椒。（不吃辣椒的可以省略，另外这一步加剁椒也可以。）
（图片来源互联网，侵删）
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再加入豆豉鱼罐头里的豆豉和切成丁的鱼。
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最后按自己喜欢加入绿叶菜，（白菜，菠菜，青菜等）用筷子在锅内翻炒均匀即可。
牛肉炒什么比较好吃
1.青椒
牛肉可以用青椒炒。青椒炒牛肉很好吃，味道鲜美，口感特别嫩滑，让人想再吃一次。所以，如果不知道用什么炒牛肉，可以试试用青椒炒。
2.苦瓜
苦瓜也可以和牛肉一起炒。苦瓜炒牛肉是一道特色菜，味道也很特别，有一种独特的香味，而且苦瓜可以降火，所以夏天吃苦瓜炒牛肉其实很美。
3.土豆
牛肉炒土豆味道不错。土豆大家都很熟悉，味道也不错，所以用牛肉炒其实味道更好，口感更佳，所以用牛肉炒其实是个不错的选择。
牛肉应该怎么煮才好吃？<\p>
一、青椒炒牛肉好吃，牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C。
二、牛肉炖土豆是一款家常菜品，主要食材是土豆和牛肉，主要烹饪工艺是炖。成品色泽酱红，营养丰富。
三、牛肉炖萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主料，主要烹饪工业是炖。
牛肉炖萝卜，萝卜入肺，牛肉含有丰富的蛋白质，增强体质。[5]<\p>
浙菜特色菜 杭椒炒牛柳
原 料：牛肉、杭椒、大蒜、黑胡椒粒。植物油、盐、糖、生抽、蚝油。
特 色：安全健康。
操 作：1、牛肉切条，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀。2、放置10分钟后，添加少许植物油拌匀。3、杭椒去蒂切寸段备用。4、起油锅，锅六七分热时，下入牛柳滑炒至变色取出。5、另起油锅，油温热时下入蒜片爆香。6、下入杭椒大火爆炒至变色。7、撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻。8、调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，即可出锅。
该答案来自中华美食网官方网站
主料腌制好的牛柳250g洋葱1/2个胡萝卜1／2个青椒2个辅料油适量盐适量生抽适量糖适量
步骤
洋葱炒牛柳的做法步骤11.食材备好
洋葱炒牛柳的做法步骤22.食材备好
洋葱炒牛柳的做法步骤33.热锅凉油 ，油锅烧热
洋葱炒牛柳的做法步骤44.放入牛柳
洋葱炒牛柳的做法步骤55.划散
洋葱炒牛柳的做法步骤66.放入胡萝卜煸炒
洋葱炒牛柳的做法步骤77.放入洋葱青椒煸炒
洋葱炒牛柳的做法步骤88.放入盐
洋葱炒牛柳的做法步骤99.放入糖
洋葱炒牛柳的做法步骤1010.放入生抽炒两下即可
洋葱炒牛柳的做法步骤1111.装盘享用来吧