每天吃一个皮蛋对身体有害吗
皮蛋可分为含铅皮蛋和无铅皮蛋。它是将生石灰、纯碱、茶叶、食盐、氧化铅等原料加水混合后腌制而成的，加入氧化铅可以促进配料均匀，快速地渗入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脱壳。由于铅的危害较大，过量摄入后，沉 积在体内的铅会破坏**神经系统，对内脏等都有很大损伤，不少厂家将氧化铅换成氧化锌，制成无铅皮蛋，食用相对更安全。 专家表示，经过腌制后的皮蛋，氨基酸含量比鲜蛋更高，鲜味更好，但一次不宜食用过多，尤其是肠胃消化功能不好者，以每天食用1个较为适宜。皮蛋在腌制过程中，一旦出现破壳，或壳上有沙眼，或蛋的本身质量不好，都容易受到沙门氏菌的污染，无论是否含铅，食用后都容易出现发烧、腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒症状。加工不当、贮存过久、有粘壳现象、蛋黄没有完全凝固、碱味过重的皮蛋都不能食用。 那么如何挑选皮蛋呢？专家介绍，宜挑选外壳光滑、完整无破损、没有斑点、有光泽的蛋；一般含铅量高的蛋，外壳有黑色的斑点；蛋青无黑色斑点，有松花的皮蛋最好；剥壳后光泽度好，呈半透明状，切开后也不破损的蛋属于优质蛋；皮蛋应放在阴凉通风处，最好用塑料袋装好，放在冰箱冷藏室中保存。
松花蛋健康吗？
以前说不健康，皮蛋内含铅，现在制作工艺有很大的改变，可以放心吃。
不建议大批量吃皮蛋，多吃口感，要买就去大超市买无铅皮蛋。
健康，但是需要适量食用
经常吃松花蛋好处：皮蛋营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、丰富的矿物质及微量元素，风味拒佳，进食后可以帮助补充营养，还具有一定促食欲的功效！但是松花蛋制作过程中，会用到氧化铅，从而造成松花蛋中有铅残留，要适量食用
少量摄入皮蛋并不会有害于身体健康，而过量摄入皮蛋则可能有害身体健康。皮蛋中含有丰富的蛋白质和其他营养物质，平时适当摄入一些皮蛋对身体有一定的好处，也能够帮助身体补充营养。
皮蛋能多吃吗？
皮蛋不宜多吃，多吃会引起以下问题：
铅中毒
有的商家在皮蛋制作过程中，为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固，会添加一些含铅的黄丹粉，加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋就有可能引起铅中毒。
影响智力发育
儿童对铅特别敏感，在肠道内的吸收率可达50%，且儿童脏器功能不健全，极易形成铅在身体内的蓄积，造成慢性中毒，影响智力发育，因此，儿童应少吃甚至不吃皮蛋。
缺钙
铅在**内会取代钙质，从而影响钙的吸收，引起缺钙症状。经常食用“无铅松花皮蛋”（实际上含少量铅）容易引起儿童骨骼和牙齿的钙质流失，导致发育不良。
（图片来源互联网，侵删）
不利消化
皮蛋在制作过程中，由于含碱性物质过多，食用后会很快中和胃酸，从而降低胃液的屏障作用，影响消化吸收。吃皮蛋时加适量食醋，可以中和皮蛋碱性保护胃酸。
其他不适症状
皮蛋吃多了还会导致出现失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢等症状，严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。<\p>
可以每天吃一个皮蛋吗
鸡蛋 最好每天吃 不超过2个 否则吸收不了浪费 长期吃 还胆固醇高
皮蛋嘛 含铅多 总归是每天吃不超过2个 且不能长期吃 以防 铅 蓄积中毒
至于你要严格控制怎么吃 自己看着办吧 呵呵
不好,像皮蛋,腌肉,和韩国蚌子常吃的泡菜啊这些可以放很久的食物都是对身体不好的.常吃会对身体有很大的伤害,容易得癌.不管是任何食物都要适量.吃多了都不好.
不好,像皮蛋,腌肉,和韩国蚌子常吃的泡菜啊这些可以放很久的食物都是对身体不好的.常吃会对身体有很大的伤害,容易得癌.不管是任何食物都要适量.吃多了都不好.
因为它含铅，所以有害，只要不常吃，危害不大。