淮山发芽长藤了可以吃吗
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发芽的淮山是不会象土豆那样产生毒素的，目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以，如果淮山发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整个芽眼周围全部挖掉。但是，发芽本身就是个生命的过程，肯定会消耗掉一定的营养物质，因此发芽的淮山营养成分肯定会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存，不让淮山发芽。
1、短期保存
山药购买回来后，将山药去皮后洗净切成块，再按照每次的食用量分装入保鲜袋，分装后立刻放入冰箱的冷冻室进行急速冷冻。吃的时候，拿出每次要吃的分量进行烹调即可，这样既方便又能确保山药的品质。
2、长期保存
如果家里的通风设施比较好，可以将山药放在阴凉通风并且避光的地方保存，一般可以存放3-6个月，存放的时候不要用塑料袋或者报纸装着山药，最好将山药散开来存放。此外，也可将买回的山药放入冰箱中冷藏，温度最好维持在5-10℃。冷藏时，必须与水果分开，避免水果释放出来的乙烯导致山药变质。
淮山有长了点小芽还能吃吗？
淮山发芽了一般是可以吃，但不建议吃，吃的话也要适量而至，不要一次性吃的太多。
如果存放的时间不是特别的长，出现了发芽的情况，可以适量的吃一些，但不建议吃。但如果存放的时间比较长，发芽之后并且伴有霉变，切开之后内部发黑是不可以吃的。淮山是山药的一种和普通山药长相是十分相似的，营养...
平时要养成良好生活习惯，合理安排个人饮食。
能吃。淮山是药食两用的植物，营养十分丰富，属于薯蓣科的植物容易发芽，食用前去掉发芽的部分就可以吃，它的内部不会产生有毒物质成分，但是记住发芽部分千万别吃，其它部位可以放心食用。假如多处发芽也就不建议吃了，口感和营养都会大打折扣，基本没啥食用价值。
淮山发芽了一般是可以吃，但不建议吃，吃的话
也要适量而至，不要一次性吃的太多。
如果存放的时间不是特别的长，出现了发芽的情况，可以适量的吃一些，但不建议吃。但如果存放的时间比较长，发芽之后并且伴有霉变，切记不要吃，平时要养成良好生活习惯，合理安排个人饮食。
可以的
发芽的淮山抄是不会象土豆那样产生毒素的，目前并无任何因为食用发芽山药中毒的报道。所以，如果山药发芽了，把芽剔除掉，仍然可以食用。如果不放心，就把整个芽眼周围全部挖掉。但是，发芽本身就是个生命的过程，肯定会消耗掉一定的营养物质，因此发芽的山药营养成分肯定会有所流失，所以最好的做法还是事先注意保存
铁棍山药发芽了还能吃吗
如果铁棍山药已经出现生芽的情况，是可以继续吃的。山药和其他的食材是不一样的，山药在发芽之后不会产生有毒物质。但是山药在发芽之后，含有的营养物质可能会出现大量流失。但是也是可以继续食用的，不会给**造成影响。
如果想要吃一些营养物质比较全面的山药，建议可以去购买新鲜的。因为山药在发芽之后，营养物质会出现流失。购买山药之后，一定要将其储存好，避免出现发芽的情况。发芽的山药一定要将发芽的部位去除干净之后再吃会更好一些。
需要注意的是，肠胃虚弱人群避免吃发芽的山药，以免对身体造成影响。铁棍山药属于中药材，也可以作为食物、蔬菜供人们食用，里面含有一定的维生素、淀粉、糖蛋白、氨基酸、多酚氧化酶、自由氨基酸等成分，适当的摄入对**是有很多好处的。
以上内容参考 百度百科-铁棍山药<\p>
发芽的淮山还能吃吗?
发芽的山药，咋办？把芽挖下来，其余部份照吃，只是营养要差一些。挖下来的芽，找个蛇皮袋，装上土，放院子里的角落处，把山药芽埋进袋中的土里，每天浇浇水，让他长，长出的叶子藤子上，结出的小果子，叫“山药豆”，袋中的土里，结的就是“山药”啦。有兴趣的、有地方的，都可一试。
这么说呢，从科学角度来说是不能吃的，但是从生活角度来说，去掉芽一样吃，这很正常。
营养与食品卫生学教授韩萍认为，山药发芽后虽然没有土豆发芽后的危害大，但也不建议再食用。发芽的山药营养结构发生变化，所以还是不吃较安全。
不能，发芽后有毒。除了你本来就想死以外
营养与食品卫生学教授韩萍认为，山药发芽后虽然没有土豆发芽后的危害大，但也不建议再食用。发芽的山药营养结构发生变化，所以还是不吃较安全。