菱角怎么吃最容易剥开壳
北人食菱
从前有个北方人，他一直在北方居住，突然有一天，上面派他到南方去做官。他是既兴奋又担心。兴奋的是他从来没到过南方，对那里的一切都非常好奇；担心的是因为没去过，对那里不熟悉，害怕会做错事或说错话而被人耻笑。但是无论担心还是兴奋，早晚还是要去的。
终于期限到了，北方人怀着忐忑不安的心情来到了南方。到任这天，他的当地的几位同事都非常热情，为了给他洗尘接风，专门为他大摆宴席。同事们想他在北方也是经常吃席的，说不定对好酒好菜不太感兴趣。于是大家就想方设法希望能带来些新鲜感。大家都知道他是第一次来南方，估计他平时很少吃到南方特产，因此在席上特别准备了一盘菱角请他品尝，希望他能喜欢。
等大家坐上了席，互相介绍寒喧过后，同事们就吩咐下人开始上菜了，不一会儿，菱角就端上了桌。北方人一看菱角，心想这是个什么东西啊?他不知道这个东西怎么个吃法，可他叉生怕别人笑话他，不愿意让别人知道自己没吃过，于是就指着菱角对大家说：“各位请!”他的意思是让别人先吃，自己看别人怎么吃，就可以跟着学。可是他毕竟是远道而来的客人啊，他的那些同事不但不明白他的意思，还以为他客气呢。于是同事们更加显示出好客的样子，坚持要北方人先尝为敬，纷纷谦让地说：“你先请，你先请!”
北方人一看没有办法，再让下去大家都不要吃了，光在那里互相谦让了。只好硬了硬头皮，一闭眼，随手拿了一只菱角，壳也不剥，急忙就放进嘴里去嚼。一边嚼一边说：“不错，味道很好。”
有位同事见了，忙对他说：“吃菱角要先把壳剥掉，壳是不能吃的。”
北方人知道自己出丑了，可他却死要面子，硬充内行，不能让人看出自己的破绽，于是就笑了笑，指着菱角说：“我当然知道吃菱角要先剥壳，大家都是这样吃的。可我这种吃法是有我的道理的，你们想知道么?”一位同事说道：“愿闻其详。”北方人接着说：“这菱角壳虽然嚼着发硬不好吃，可是它却有一定的药效，那就是它可以清热解毒。这几天舟车劳累，路上饮食不好，觉得有些上火，于是我连壳一起吃，就是为了清热。”
那些同事虽然常吃菱角，却实在并不知道它的壳可以清热。现在听北方人一说，不由得半信半疑起来，有的甚至对北方人的见多识广产生了敬佩之情。于是，有位同事又问：“你们北方也有这种东西吗？”
北方人见第一招已把别人蒙住了，心中自然有些得意，他又拿起一只菱角，指着它说：“你说对了，这玩意儿我们那里可多了!要不我怎么知道它的壳能吃呢，在我家那边前山后山，漫山遍野的都是，哪个地方没有菱角树啊!”
菱角的剥开方法？
1. 煮熟的菱角更好剥开，所以我们先要把新鲜的菱角用清水冲洗干净后，放入装有清水的锅中，为了将菱角中的寄生虫全部杀死，煮的时间可略微长些。
2. 加入适量的食盐，煮至七成熟，将煮熟后的菱角捞出的放入凉水中浸泡一会，沥干水分，再将菱角煮一遍，这样煮熟的菱角更容易将壳剥去。
3. 用剪刀将菱角的两边尖角处剪去，再用刀从菱角的中间切一刀，分成两半的菱角用筷子轻轻一顶，便可以轻松食用鲜嫩可口的菱角肉了。或者将菱角切开的部分直接放入口中，用牙轻轻一咬两边的顶角位置，便能吃到菱角肉了。
去壳:
1、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。
2、再把切掉的刀口朝 下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。
3、菱角多的话，可以批量全部先切好。
4、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。
（图片来源互联网，侵删）
5、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。
6、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。
炒着吃
用料 :虾仁 200克 菱角 400克 青红椒 半个 姜蒜 若干 料酒 1勺 盐 2克 味精 2克 糖 1克 生粉 1勺 花生油 20克
虾仁炒菱角的做法
菱角剥壳，下水焯烫一下捞出备用，生的有点涩嘴。
虾仁腌制半小时。
青红椒切菱形片，姜切小丁，蒜切末。
热锅下冷油爆香姜蒜。
下入虾仁翻炒片刻出锅。
留底油，下菱角翻炒。
再加上青红椒。倒入虾仁一起翻炒。下调料，盐，糖，味精调味，水淀粉勾芡。出锅装盘，尽享美味。
菱角快速剥壳窍门
菱角快速剥壳窍门是借助菜刀跟一字螺丝刀。
1、菱角在保存和运输的过程中，表面难免会沾染上一些杂质，因此我们在剥菱角之前，首先将其清洗干净，避免在剥的时候有杂质或细菌沾到菱角肉。
2、将菱角放到案板上，将上部和底部分别切一刀，这样就可以清晰得看到菱角肉了。
3、用一字螺丝刀沿着切过的刀口往外一撬，这样就可以很轻松地剥出完整的菱角果实，将外皮去掉了。
菱角的吃法
1、将鲜虾清洗干净，去掉虾线和虾壳，放入碗中。首先加入料酒，腌制10分钟。然后加入1小勺蛋液和1勺淀粉，用手抓匀，静置10分钟左右。这样炒出来的虾仁口感非常嫩。
2、锅中烧热，倒入食用油，放入虾仁，中火煎至两面变成金黄的颜色以后，盛出备用。
3、锅中放入葱姜蒜末，爆出香味后，下入剥好的菱角，翻炒2分钟左右，沿着锅边淋入少许热水，然后盖上锅盖焖3分钟左右，使菱角彻底变熟。
4、菱角彻底熟透以后，再次倒入虾仁，调入少许食盐，然后快速翻炒至入味，就可以关火盛出了。<\p>
菱角怎么吃最容易剥开壳
表皮洗干净，用牙咬。
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煮好后在背部中间用菜刀跺个刀口，然后两手一掰就开了，牙挤一下肉就出来了。
野生菱角水煮后，使用剪刀去壳，具体方法如下：
食材：菱角。
工具：剪刀。
一、先用清水把红菱角冲洗干净，再准备一把家用的剪刀。
二、锅中加入半锅的水，水里放一勺的食盐，再把洗净菱角倒入锅中煮15分钟。
三、捞出之后，装在一个大一点的碗里，再加一些煮菱角的热水泡着。
四、取一个菱角，把两端的角剪掉，再把中间凸出来部分剪掉，往两边剪一个小口子，注意剪的时候不要剪太多。
五、然后就可以轻松地把菱角剥出来了。个个完整又光滑。
六、重复上述步骤，直到把菱角壳全部去除。