四川小吃特色
成都春熙路上的特色四川小吃有：
1、布衣豆汤：成都的传统小吃，细细的豆蓉渣，浓浓的汤，白饭泡进入，食用前撒上些葱花，豆香扑鼻而来。
2、雨田藕汤：藕块光润，口感软糯，清新的藕汤，不加任何润饰，就纯粹是莲藕的甜。
3、芹菜牛肉：表面裹满辣椒面，牛肉鲜嫩有嚼劲儿，芹菜又增加了一份蔬菜的清香。
4、济公牛杂：汤底是用牛骨熬制的，有淡淡的棕色。里面堆满了牛杂、小肠、牛筋、牛肚之类的东西，满满的冒着热气飘着香气。
担担面是成都著名的小吃。铺开面粉做面条，烹饪并舀起油炸猪肉粉。煮好的面条薄而脆，用腌料调味，咸而鲜，微辣，香而可口。这道菜在四川广为流传，经常被用作宴席小吃。
麻婆豆腐是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。主要原料是配料和豆腐，原料主要包括豆腐、牛肉末也可以用猪肉，辣椒、胡椒等。麻花椒，辣辣椒。这道菜突出了川菜的辣味特征。
叶儿粑是四川特色的传统小吃，在四川怀远地区很有名。怀远叶儿粑因其色泽清亮、口感滑腻、口感醇厚可口、 叶儿粑用糯米面包填充，用新鲜的绿色巴叶包裹。包裹的叶子都是新鲜的柑橘叶，食用时有淡淡的柑橘香味。叶儿粑是四川著名小吃之一，材料精美，做工精细，具有绿色、外形美观、柔软爽口的特点。
豆花是成都和四川乐山的著名小吃。豆花过去大多以摊的形式出售，在城市和农村都很受欢迎。这是一种历史悠久的民间小吃。将酱油、醋、辣椒粉和味精混合成调味汁，加入事先煮好的豆花，撒上豆芽、脆大豆、芜菁粉和葱花。四川的豆花味道酸、辣、咸、鲜。豆花嫩，配料脆香，味道浓而辣。
风味独特的肥肠粉一直是成都众多小吃中最具特色的品种之一。它辛辣、新鲜、色泽鲜红，味道鲜美。配合特制的混合肥肠粉，既可作为小吃，也可作为特色餐。
方锅盔是南充彭安县的一个特色。普通军屯锅盔和红糖锅盔是圆形的，南充锅盔是方形的。皮是金黄色的，脆而甜。锅盔里面也装满了四川北部的凉粉，这些凉粉鼓鼓囊囊的。味道非常好。四川的美食小吃数不胜数。
四川小吃特色？
叶儿四川小吃特色当然是辣！也有些甜口味的。
特色小吃有米粑、冰粉、白糕、姜糕、夹丝豆腐干、薄饼、罗江豆鸡、红糖糍粑、肉汤圆、兔子面、凉糕、糟蛋、钵钵鸡、肥肠粉、三大炮、卤肉锅魁、担担面、龙抄手、钟水饺、北川凉粉等。
狼牙土豆也是四川特色小吃，狼牙土豆的主料为土豆，再加以各种时令蔬菜。土豆用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名。
四川有着“天府之国”，最不缺的就是美食，尤其是成都、乐山美食更是闻名全国
1、担担面
担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席 成都小吃-担担面点心。
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2、龙抄手
龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸 成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。
3、钟水饺
钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的 成都小吃-钟水饺红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。
4、陈麻婆豆腐
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。
5、钵钵鸡
钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
6、肥肠粉
历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
7、夫妻肺片
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
8、火鞭子牛肉
火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子”，属误字。
9、豆鸡
此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
10、三大炮
三大炮是着名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。
四川都有哪些特色小吃
甜皮鸭，又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，甜皮鸭是乐山的特色美食，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、肥而不腻、香气宜人的特点。
同时，甜皮鸭又称“贡鸭”，它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进研制而成。乐山甜皮鸭的卤水别具特色，卤出来的鸭子色泽红亮、入口咸甜、回味悠长、深受成都市民和县内外市民的喜爱。
吃在四川，味在乐山。乐山有多家出名的甜皮鸭，每一家都有其独特的风味，有的口味偏甜、有的卤味更重、有的肉质细嫩、有的鸭皮焦香。它们都以自己独有的特色吸引着广大的好吃嘴。甜皮鸭好吃，其做法也是特别的复杂，腌—卤—炸—刷糖，每道工序都不能马虎，每一家做甜皮鸭应该都有其秘而不宣的配方和方法，所以才形成了每一家的甜皮鸭各具特色的现象。但是他们有一个共同的特点，但凡甜皮鸭好吃的店，其卤菜肯定好吃，这就说明卤料是做好甜皮鸭的关键。
制作甜皮鸭，一般都使用老卤汁，在老卤汁中从新加入30多种卤料制成新的卤汁，这样卤出的鸭子香味浓郁。甜皮鸭一般选择放养的麻土鸭，不需要喂养得太久，三个月左右即可，这样的鸭子肉质细嫩、更易入味，如果是公鸭更好，公鸭的肉质更有嚼劲，做出的甜皮鸭香味更加浓郁。<\p>
四川有什麽特色小吃
回锅肉,麻婆豆腐,鱼香肉丝....= =,咱平民出身就在家吃这几样,大多数川人也就是在家做这几样菜..嗯,个人觉得,只有这种在平常人家吃到的食物才是真正的地方特色,那些馆子里的特色菜只能当作是一个馆子里的特色.......
风味肴馔:川菜为中国八大菜系之一，用料广，味广而深浓，以麻辣味为特色。宫爆鸡丁、麻婆豆腐、灯影牛肉、怪味鸡块等最有特色。小吃品种极多，赖汤园、担担面、豆花面、宋嫂面、小笼蒸牛肉、蛋烘糕等均为传统小吃。
有火锅。
成都的兔头
火锅