笋怎么做好吃
一、虎杖笋炒肉。准备食材：虎杖笋、猪里脊、青蒜、油、淀粉、料酒、酱油、盐。
1、将虎杖笋和青蒜清洗干净。
2、里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀。
3、将笋切成细丝，青蒜切段。
4、笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟。
5、焯煮好的笋丝过凉水，捞出沥干。
6、炒锅中倒适量油，大火，油温5成热时，将肉丝入锅中，迅速翻炒。
7、肉没有完全变色时倒适量酱油调色，将笋丝入锅中翻炒。
8、撒适量盐，翻拌均匀，将青蒜段入锅。
9、翻炒均匀后出锅即可。
二、凉拌笋。准备食材：虎杖笋、味精、芝麻油、葱花、熟芝麻、红辣椒丁。
1、笋丝切好后焯水，捞出沥干备用。
2、放入辣椒丁、熟芝麻、芝麻油、葱花、味精。
3、搅拌均匀，出锅即可。
三、笋焖肉。准备食材：五花肉、虎杖笋、料酒、冰糖、生抽、老抽、生姜、葱。
1、虎杖笋焯水后再切块。
2、热锅冷油后放入姜块、五花肉、冰糖翻炒。
3、放入料酒、生抽、老抽煸炒。
4、加入开水，浸过肉块，大火烧开再小火焖煮45分钟。
5、放入备用的笋，焖25分钟。
6、大火收汁出锅装盘。
虎杖喜温暖、湿润性气候，对土壤要求不十分严格，低洼易涝地不能正常生长。根系很发达，耐旱力、耐寒力较强，返青后茎条迅速生长，长到一定的高度时开始分枝，叶片随之展开，开花前基本达到年生长高度。
竹笋怎么做好吃？
竹笋炒肉好吃。一：材料（1）以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料制作而成。口味咸鲜。二：做法（1）竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。（2）锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。（3）把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。三：功效（1）竹笋：分布于长江流域及南方各地。含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。（2）竹笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。（3）竹笋中含有大量的**所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。
笋子烧肉的家常做法
竹笋、五花肉、姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，干红辣椒，盐，胡椒粉，葱花。做法编辑1、竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡；2、五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄；3、把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成黄色；4、把五花肉炒匀，翻炒到肉上色；5、倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒；6、加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅。 笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻。原料：猪五花肉500克，干竹笋25克。调料：精盐25克，冰糖（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实耗10）克，大葱白粒8克，香菜叶1片。制作方法编辑制作：1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅中小火炒成糖色。2、猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。制作关键：1、用冷水浸泡干笋时间一定要充足，期间可换水2-3次。2、煸炒肉时要将肉煸干；烧制时间要充足。<\p>
竹笋怎么做美味?
老鸭炖鲜竹笋是井冈山的名菜，很多城市都在效仿这道菜，其风格是汤很鲜美。
泡菜不等于腌菜，在四川泡菜很流行，而在江浙一带，则是腌菜流行，它们去的区别不光是做法不同，味道、作用不同，最大区别是：泡菜大量含水，而腌菜基本不含水。
当然，各地的吃法不同，但在江浙、闽赣地区，基本是用腌菜烧竹笋。
淹菜+鲜竹笋绝配。味精都不用加，特鲜（呵呵，流口水了）。
如果加点肉、豆干的话，嘿嘿，吃的时候可就要小心了，一不留神会把舌头一起吃掉。
具体方法：把淹菜切碎，鲜竹笋、肉、豆干切成小丁，最好是一样一样的放进锅里炒个半熟（不放一块炒的原因是笋相对难熟，豆干炒久了会碎），然后放到一块再炒熟。佐料随自己喜好。
（图片来源互联网，侵删）
我从不把笋放水里焯一遍，只要把笋多炒一会儿就成，焯过的笋失去了原汁原味。