西红柿炒茄子的做法
西红柿炒茄子的做法如下：
工具/材料：西红柿、茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽
1、准备新鲜的西红柿和茄子，洗净并切成适当大小的块状。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调味料，也可以准备适量的盐、糖和生抽等调味料。
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2、将切好的茄子块放入沸水中焯水，焯水时间约1-2分钟，使茄子稍微变软并去除苦味。然后将焯水后的茄子捞出，用清水冲洗一下，沥干备用。
3、热锅加入适量的食用油，待油热后放入茄子块，翻炒至茄子变软和变色。茄子吸油较多，可以加适量的油，以保持炒制过程中的湿润。
4、将切好的西红柿块加入炒好的茄子中，继续翻炒均匀。西红柿会释放出汁液，与茄子搭配炒制，使味道更加鲜美。
5、加入适量的盐、糖和生抽等调味料，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让茄子和西红柿充分入味。如果喜欢汁液较多的口感，可以稍微加一些水。
炒茄子简单做法？
炒茄子有很多简单的做法。茄子是一种很常见的蔬菜，烹饪方式也很多。以下是几种炒茄子的简单做法：1. 煎茄子：将茄子切成小块后用少量油在锅中煎至两面金黄，这是一种健康的烹饪方式。2. 红烧茄子：将茄子切成小块或者条状，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、姜和蒜等调味料烹饪，味道鲜美。3. 鱼香茄子：将茄子切成条状，加入适量鱼香酱一起烹饪，入味后变得非常美味。如果有其他的酱料或者调味料，也可以根据自己的口味进行尝试，炒茄子还可以拌面或者拌饭，变成一道美味的便餐。
主要食材：茄子350克，鲜豌豆50克
辅料：葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克
调料：生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克
做法:
1.将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。
2.用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。
3.锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。
4.锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。
1. 家常做法有很多种，但是最简单的做法是炒茄子片。2. 之所以简单，是因为只需要几个简单的步骤就可以完成。首先将茄子切成片，然后放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油，再加入蒜末、盐、鸡精等调料翻炒即可。3. 如果想要更加丰富的口味，可以加入豆瓣酱、青椒、洋葱等配料一起炒，也可以加入肉类或海鲜类食材一起搭配炒制，让味道更加美味。
茄子怎么做才好吃
茄子的步骤：
主料：茄子（紫皮，长）400克。
辅料：红辣椒5克、食盐2.5克、鸡精2克、植物油30克、细香葱20克、蒜20克。
1、将长茄子洗净后擦干表面水分，然后用刀横切，注意不要切断茄子，将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下，或者放入微波炉专用容器中，加盖用微波高火加热3分钟左右，取出放在烘烤托盘上。
2、将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉，如果家中没有食品加工机，尽量将其切得细碎一些，蒜也可以用压蒜器制蓉，加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱。
3、将调味酱填入烤制的茄子切口中。
4、合上主烤箱门，按下“烘烤”键，将温度设定为190℃，按下“定时”键将时间设定为4分钟，然后按下“启动／停止”键预热，让烤箱先具有一定温度。
5、将茄子按照同样的温度、时间，此次如填入调味酱的间隔时间不长，烤箱温度没有下降很多的话，则无需预热，直接定为10分钟，再次重复之前的烤制过程至烤熟即可。<\p>
怎样炒茄子
1. 长豆角洗净折成断，过油捞至熟，起锅沥油备用。
2. 茄子洗净切条后，拌少许干淀粉，入锅炸至茄条软糯捞出沥油
3. 把锅里的油全部倒出，下蒜末煸出香味，下甜椒丝稍炒
4. 下捞好的豆角和茄条，加适量盐，少许白糖，翻匀，撒少许鸡精，白胡椒粉起锅即可。
在豆果网上找到的一个茄子烧豆角的做法，分享给你，您可以照着试试！更多的茄子做法也一同推荐给您：http://www.douguo.com/search/recipe/%E8%8C%84%E5%AD%90
红烧
茄子做法很多，最平常是蒸来吃，撕成条，酱麻油一拌，方便美味。然后就是红焖，姜片先下油里煎一下，然后把掰成一段段的茄子倒入锅内翻炒，开小火盖上锅盖焖，待到茄子皮变色，茄子肉变软后，放入老抽酱油和白糖翻炒。红焖茄子放到砂锅里面做，就叫茄子煲。
紫色饱满水分足的茄子五六只洗净，用刨刀刨去皮，下开水煮到筷子戳得进去后捞出，剁成糊状。猪肉糜100克加老抽酱油和少许生粉拌匀。大蒜头10个剥去皮拍碎后剁细，红或绿的尖辣椒（要有辣味）切碎，香葱若干。
锅烧热，放烹调油少许，先将肉糜下去划散，盛出。余油留在锅内，下蒜末、尖椒、香葱爆出香味后，倒入茄子泥和肉糜炒匀，再放些酱油、白糖、味精，这时，茄酱变成了酱红色，糊糊的，蒜香和辣香扑鼻。起锅前再撒些葱花点色，装在盘中油色汪汪，固体茄子早已不见踪影，酱、肉浑然一体，间或露出森森白蒜，辣椒青、红璀璨，色相勾人。