怎样腌半干萝卜条好吃又脆?
天气一人就需要一些开胃小菜来拌饭了，看着大家最爱吃的应该就是腌萝卜了，这种开胃小萝卜是最开胃的了，又酸又清爽，夏天怎能让人不爱的呢？
今天教大家一个腌制萝卜简单的配方，半天就可以吃了，不用等太长的时间，平时在家可以现吃现做了，是不是很棒的啊。
爆腌萝卜
食材准备：
白萝卜 700克，盐 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克
做法步骤：
1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除；
2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感；
3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里；
4、小红辣椒切碎放入密封罐，
5、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封；
6、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。
怎样腌制干萝卜条咸菜？
材料：萝卜5根，盐一把，白酒半小碗，辣椒面1勺，花椒面半勺
做法： 1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。
3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。
干萝卜条咸菜的腌制方法
步骤1
酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉。
步骤 2
萝卜干洗净，锅里加水烧开，放入萝卜干煮开，捞出晾凉，注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。
步骤 3
花生油烧热，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾凉。
步骤 4
凉透之后，萝卜干葱姜蒜放入罐中，倒入酱油，最后倒入部分花椒油，倒入一点白酒。放几个小时就可以吃了。
步骤 5
吃饭时候夹出一小碗就够吃喽～剩下的要密封好。
怎样腌制萝卜干
好吃的香辣萝卜干<\p>
腌萝卜干，别直接加盐，做好关键1步，嘎嘣脆又入味，3天就能吃
我是特别喜欢吃咸菜的，各种腌菜都深得我心，每次吃饭的时候，如果没有一道下饭的小咸菜，就感觉没有什么胃口。现在萝卜便宜得很，前段时间去超市，才5毛钱一斤，我买了不少回家，准备腌萝卜干。

腌萝卜干，做出来十分爽脆，吃一口嘎嘣脆，特别有嚼劲，而且十分入味，个人感觉比炖出来的萝卜、炒出来的萝卜都美味许多。想吃萝卜干，不如自己在家做，比外面卖得好吃百倍，干净又卫生。

一说到腌萝卜干，好多人就认为，是不是切好之后，直接往里面加盐，加上调料就可以了？其实还真不是这样，腌萝卜干直接加盐是错的，在此之前做好关键1步，是非常有必要的。这样做出来，嘎嘣脆又入味，腌制3天就能吃。

【腌萝卜干】
配方：萝卜、盐、白糖、花椒面、辣椒面
1、准备几个新鲜的萝卜，什么萝卜都可以，白萝卜、绿萝卜都行，反正腌制好之后，吃起来味道都是差不多的。

2、把萝卜洗干净，先切成片状，再切成条状，切好之后不要直接腌，而是需要将其放在外面，通风的地方悬挂起来，或者放在篦子中，放在太阳下晾晒，直至把萝卜晒干、晒蔫儿为止。

3、晒好之后的萝卜干，用清水清洗两遍，然后挤干水分，放在一个小盆里。接下来往里面撒上盐，盐量需要多一点，这样有利于保存。盐倒进去之后，充分抓拌，将其抓拌均匀，之后再往里面撒上白糖。

4、白糖的量就不需要太多了，当然如果喜欢吃甜一点的，也可以多放。依然是揉搓均匀，接下来静置一个晚上，这样静置一段时间之后，不仅可以更加入味，而且还可以把其中多余的水分杀出来。

5、第二天把萝卜条中的水分倒掉，随后再往里面加上适量的花椒面、辣椒面，充分揉搓均匀，静置腌制2、3天的时间，就可以了，已经很入味了。最后找一个密封瓶，把萝卜条放进去保存起来，随吃随取。

烹饪小窍门：
腌萝卜干，不要直接加盐，在此之前有着关键1步，这一步就是把萝卜切好之后，需要放在外面晾晒一下，将其水分彻底晒干。<\p>
萝卜干怎样腌好吃又脆
将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出
醋腌萝卜的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：
酸甜味
工艺：
腌 醋腌萝卜的制作材料：
主料：
白萝卜200克
调料：
盐5克,辣椒(红,尖,干)8克,醋30克,白砂糖10克 教您醋腌萝卜怎么做，如何做醋腌萝卜才好吃
1.把萝卜切4厘米长的段，削去皮，把萝卜段竖起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。
2.把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下，然后取出来，抖散，用手压出水分，并使之形成菊花形。
3.把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4.把醋，白糖和盐兑成醋水汁，将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
矿泉水腌萝卜条的做法详细介绍
菜系及功效：
私家菜 便秘食谱 咳喘食谱 理气调理食谱 清热解毒食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
腌 矿泉水腌萝卜条的制作材料：
主料：
白萝卜500克
辅料：
柿子椒100克
调料：
盐10克,鸡精3克,白砂糖10克,酱油5克,八角3克 教您矿泉水腌萝卜条怎么做，如何做矿泉水腌萝卜条才好吃
1. 白萝卜洗净，切条。
2. 红辣椒洗净，切条。
3. 将白萝卜条和红辣椒条放入容器中，倒入适量矿泉水，加入八角、白糖、精盐、鸡精、酱油拌匀，腌制24小时即成。
小帖士-健康提示：
此菜可补充纤维素、胡萝卜素、维生素c，有润肺止咳、理气通便、解毒消炎的作用。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
崂山水腌萝卜条的做法详细介绍
菜系及功效：
（图片来源互联网，侵删）
清爽凉菜
崂山水腌萝卜条的制作材料：
主料：
白萝卜,崂山水（没有可用清水代替）,红辣椒盐,鸡精,糖,酱油,八角
崂山水腌萝卜条的特色：美味香脆。 教您崂山水腌萝卜条怎么做，如何做崂山水腌萝卜条才好吃1. 将白萝卜洗净切成条；
2. 倒入崂山水，加入红辣椒、八角、糖、盐、鸡精、酱油拌匀，腌24小时即可。
酱鱼腌萝卜的做法详细介绍
菜系及功效：
卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
酱
酱鱼腌萝卜的制作材料：
主料：
萝卜1000克
调料：
盐100克,酱油100克,小葱400克,大蒜（白皮）8克,姜4克,白砂糖4克,芝麻70克,辣椒粉300克
教您酱鱼腌萝卜怎么做，如何做酱鱼腌萝卜才好吃
1.萝卜洗净后，滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状。
2.把削好的萝卜用盐腌4-5个小时。
3.把辣椒面用温水浸泡，把小葱切成4厘米长的段，把芝麻炒熟。
4.把腌好的萝卜用清水洗两遍，控干水，用辣椒面抹红，放30分钟，把葱，姜，蒜，白糖，糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀。
5.用酱鱼搅拌均匀，调好咸淡，整齐地盛入坛中腌上即可。
小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。