红薯粑粑怎么做好吃又简单
主料 未知
红薯一个
辅料
花生油半锅、精盐半勺、澄粉200克、生粉100克
红薯粑粑步骤1
红薯粑粑的做法大全
两份面粉和一份生粉加入适量的精盐,放入适量水拌好
步骤2
红薯粑粑的做法
红薯切成丁
步骤3
红薯粑粑的家常做法
把红薯丁倒入糊糊里,拌匀
步骤4
红薯粑粑的简单做法
油锅烧热
步骤5
红薯粑粑怎么吃
舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里,放入油锅炸
步骤6
红薯粑粑怎么做
底部金黄的时候,翻面再炸
步骤7
红薯粑粑怎么炒
两面都炸好,捞出沥干油即可
红薯粑粑制作全过程?
一、制做红薯粑粑的步骤:
1、两份面粉和一份生粉加入适量的精盐,放入适量水拌好
2、红薯切成丁
3、把红薯丁倒入糊糊里,拌匀
4、油锅烧热
5、舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里,放入油锅炸
6、底部金黄的时候,翻面再炸
7、两面都炸好,捞出沥干油即可
二、注意事项:
1、红薯和糊糊放入容器的时候,用筷子弄平整。
2、先小火炸熟,再开大火逼出油。
红薯粑粑制作的全过程步骤是:
1、首先用打皮刀去掉红薯外皮,然后切成薄片。
2、把切成薄片的红薯全部上锅蒸至熟透。
3、放入白糖,用舀子捣成泥状。
4、待红薯泥温度冷却至30℃左右,加入除水而外的其它材料,边搅拌边用清水调至用舀子舀起倒入能滴落状态。一定要多搅拌使之所有材料彻底的搅匀。
5、盖上盖子放置一旁使其发酵至2倍大左右,发酵成功的表现为,体积明显增大,约1.5∽2倍大左右,面糊表面布满气泡,这时切记勿搅动它,上边这个汤舀是待会儿炸制时用来舀面糊用的。
6、锅中放入食用油,我这里用的是菜籽油,开火烧至七八成热。汤舀轻轻地舀入油锅中进行炸制,每次约平平一汤舀。不时地翻面使之受热均匀便于迅速膨胀,炸至两面金黄时即可出锅装盘。
红薯粑粑的做法
红薯粑粑的做法
(图片来源互联网,侵删)
配料:
红薯 1000克、饺子粉 300克、糯米粉 300克、木薯淀粉 300克、黑芝麻 适量、白糖 适量
烹饪步骤:
1.红薯连皮洗干净备用。
2.粽叶也洗干净,稍微沥干水,粽叶是端午节用来包粽子的一种树叶,用来包裹面食,既能防止粘连,蒸好后的食物上还带着淡淡的清香,特别好吃,我家每年端午都会特意多买点囤在家里,随取随用每次做食物前记得要先用冷水浸泡几个小时,干的粽叶也跟新鲜的一样好用了。
3.红薯用搽子搽成末状,皮也可以一起搽碎了放进来,不会影响口感的,不过加了红薯皮的红薯泥颜色会比较暗,不如去皮的那么金黄。没有搽子的话就用料理机打碎吧,或者干脆用菜刀剁碎都行,反正只要将红薯弄碎了就行。
4.红薯碎里加入面粉。
5.加入糯米粉。
6.加入木薯淀粉。
7.一边用手和,一边根据具体情况加入少许水,将面揉成团即可。喜欢吃软一点就和稀一点,喜欢吃硬一点的就和干一点,这个都没什么影响的。
8.舀几勺黑芝麻粉倒入碗中,加入几勺白糖,混合均匀做成馅料,黑芝麻粉建议上淘宝购买这种细粉末状的,吃起来口感更好,我买的是那秋之林黑芝麻粉,特别细特别香。
9.揪一个小面团,放在手心稍微搓圆后,用指头稍微碾压成厚厚的圆片,舀起一勺黑芝麻馅放在面剂子的中间,像包包子一样包裹起来,放在手心稍微团成圆形。
10.取一片粽叶,将做好的红薯团子放在粽叶中间,两端都包裹起来。
11.全部做好后,放入蒸锅,大火将水烧开后,再蒸10分钟就可以了。刚蒸出来的红薯粑粑特别软,特别烫,一定不要心急哦,稍微放凉点,口感就带着淡淡的Q弹了,完全冷却后也不会变硬,冷吃热吃,不一样的风味,我家每次都是蒸一大锅,早餐的时候趁热吃,暖胃又暖身,剩下放凉了就当小零嘴,劲道Q弹,儿子一口气能吃三四个呢!
烹饪小贴士:
红薯的选购技巧
1、形状和口味的选择:红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯:一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯:表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。<\p>
家常红薯粑粑怎么做好吃
食材
1、红薯洗净去皮,切成小丁,放入盆内;另取一盆,放入面粉、生粉、精盐,倒下清水搅拌成面糊,再放下红薯丁拌匀,醒置30分钟。
2、铁锅中火,倒入茶油半锅烧至170℃,用勺舀入红薯粉浆于平底铁锅内,拨匀,放热油内炸至薯浆凝固,至两边呈金黄色即可。
主料 未知
红薯一个
辅料
花生油半锅、精盐半勺、澄粉200克、生粉100克
红薯粑粑步骤1
红薯粑粑的做法大全
两份面粉和一份生粉加入适量的精盐,放入适量水拌好
步骤2
红薯粑粑的做法
红薯切成丁
步骤3
红薯粑粑的家常做法
把红薯丁倒入糊糊里,拌匀
步骤4
红薯粑粑的简单做法
油锅烧热
步骤5
红薯粑粑怎么吃
舀一勺红薯丁糊糊放入圆形的容器里,放入油锅炸
步骤6
红薯粑粑怎么做
底部金黄的时候,翻面再炸
步骤7
红薯粑粑怎么炒
两面都炸好,捞出沥干油即可