，咖啡味道会稀薄而且会带有酸涩的味道；如果萃取出物质过多，咖啡味道就会偏苦而且有灰烬的味道，就是所谓的“过度萃取”。
总的来说，一杯好咖啡是由咖啡粉内大约18%-22%的物质做出来的，实际的数值对于在家煮咖啡的人来说不那么重要，但是了解如何调整不同的冲煮参数，对改善咖啡的质量很有帮助。
改变咖啡浓郁度的方式有很多，一杯浓郁的咖啡应该含有较高比例的可溶物质，使用越多的咖啡粉冲煮，就会得到越高的浓郁度。星巴克的花式咖啡中就会有不同的选项，单萃、双萃和山萃，这样可以更加直观的让消费者选择咖啡的浓郁程度。另外一种就是改变萃取率，当咖啡粉浸泡在法压式咖啡壶中时，热水会让咖啡粉中的成分慢慢释放出来，随着浸泡时间变长，咖啡就会变得更加浓郁。
建议在家冲煮咖啡时，从60g/L（即500毫升水冲煮咖啡需要30克咖啡粉）开始，慢慢改变冲调的比例和浓度。