干炸鲜蘑怎么做比较脆
脆炸鲜蘑的家常做法
食材
主料
鲜蘑
300g
（图片来源互联网，侵删）
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
花椒粉
适量
鸡精
适量
面粉
适量
步骤
1.鲜蘑洗净，撕成小块。用盐腌制十分钟，攥干水分
2.打入一个鸡蛋清，放入花椒面、鸡精，撒上干淀粉。使每一块蘑菇都裹上淀粉糊
3.锅中热油，烧热后放入蘑菇
4.炸至金黄色时捞出
炸平菇怎么做才能酥脆？
步骤/方式1
准备大约200克左右的平菇，去除根部后，清洗干净，用手挤干其中的水分，水分一定要挤干，然后将其手撕成细条状，备用
步骤/方式2
准备面粉和淀粉混合均匀备用
步骤/方式3
打一个鸡蛋，加入五香粉，辣椒粉和适量的盐
步骤/方式4
将鸡蛋液和调料（五香粉，辣椒粉，盐）一同倒入混合面粉中，并加入150ml清水搅拌均匀，搅动成可以流动的糊状，面糊就做好了，然后将备用的蘑菇条倒入面糊充分搅拌，保证每一个蘑菇都被均匀涂抹上面糊
步骤/方式5
起锅烧油，油温要掌握好，过高容易炸糊，油温烧至7成热，也就是筷子插入微微冒泡的状态，这时便可放入蘑菇炸，用筷子将一根一根的蘑菇分次放入油锅中，将其至微黄的时候，捞出控油
步骤/方式6
待油温再次升高的时候，再炸一遍，炸到金黄酥脆的时候就可以捞出控油享用了
步骤/方式7
酥脆的炸平菇就做好了，开吃
炸鲜蘑的做法
炸鲜蘑的做法
步骤1
鲜蘑洗净撕成条热水焯两分钟捞出沥干／攥干，加鸡蛋搅匀淀粉与面粉2:1混合。
步骤2
让每一条鲜蘑都粘上面粉之后下锅。
步骤3
炸两分钟。
步骤4
我是分四次炸的油没有放太多最后一次炸完把先炸好的再放入锅内再炸一次出锅放些烧烤料更好吃！
扩展资料：
炸鲜蘑的用料
鲜蘑500g鸡蛋一个
淀粉适量面粉适量
油适量盐两勺
烧烤料适量<\p>
主料：鲜蘑400克，牛奶100克，面粉100克，鸡蛋1个2人份。辅料：生抽一勺，鱼露一勺，白胡椒粉适量。
1、最好选择瓣比较小的蘑菇，撕开洗净。
2、热水加盐，烫软泡一下，沥干水分撒盐腌渍一下，还有逼出水分。
3、鸡蛋完全打散。
4、鸡蛋打散后加入面粉。
5、牛奶，盐搅拌无颗粒状。
6、一勺鱼露一勺酱油，再加点胡椒粉搅拌均匀。
7、蘑菇使劲拧干水分放入面糊，让蘑菇都粘到面糊。
8、炸锅热油，油热后加入适量蘑菇炸。
9、炸到表面金黄就好了，沥油后就可以吃了。<\p>
怎么炸蘑菇
炸蘑菇
材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。
做法
蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
干炸蘑菇
材料
蘑菇一盘、面粉、水、盐
做法
1，把蘑菇洗干净，控水（蘑菇里水太多的话油会溅到手上、脸上、衣服上总之哪哪都是。。囧）。
2，调汁=面粉+水+盐，鸡蛋可搁可不搁。注意，别调的太稀，跟买来的麻酱那个稀稠就行。
3，开火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下锅啦！
把蘑菇炸成金黄色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不爱吃火候大的，所以炸的比较轻~ 这个各位可以自己把握哦